巴奴毛肚火鍋在合肥市場(chǎng)，再落一店！

    6月25日，巴奴毛肚火鍋在合肥市的第三家門(mén)店正式開(kāi)業(yè)迎賓。與前兩家門(mén)店相比，該店在明廚亮灶、環(huán)境氛圍等細(xì)節(jié)上，均按照巴奴最新門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)，有了不小的提升與迭代。

    記者注意到，巴奴新店坐落在包河區(qū)5月新開(kāi)業(yè)的萬(wàn)象匯。公開(kāi)資料顯示，這是華潤(rùn)置地旗下第79座購(gòu)物中心，也是華潤(rùn)萬(wàn)象生活運(yùn)營(yíng)的第104座購(gòu)物中心。

    隨著國(guó)內(nèi)存量商場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)加劇，新開(kāi)業(yè)的商場(chǎng)大多需要尋找高勢(shì)能品牌來(lái)增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。包河萬(wàn)象匯面積約15萬(wàn)平方米，亦吸納超百家餐飲品牌，將餐飲板塊作為商場(chǎng)運(yùn)營(yíng)亮點(diǎn)。

    對(duì)于合肥火鍋市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，巴奴雖然進(jìn)入時(shí)間較短，但已經(jīng)有了諸多的忠實(shí)消費(fèi)者。對(duì)于巴奴而言，又是憑何能快速成為合肥消費(fèi)者的“心頭好”？
 

    巴奴在合肥始終“熱辣滾燙”

    “這次終于能在家門(mén)口吃上巴奴火鍋了。”看到巴奴合肥三店開(kāi)在包河區(qū)，不少當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者在小紅書(shū)、微博等社交平臺(tái)，表達(dá)了喜悅的心聲。

    2022年5月，巴奴籌備許久的合肥萬(wàn)象城店正式開(kāi)業(yè)。作為合肥首店，雖有疫情的阻擋，但巴奴開(kāi)業(yè)當(dāng)天仍全天滿臺(tái)，翻臺(tái)率達(dá)到600%，營(yíng)業(yè)3天后即登上大眾點(diǎn)評(píng)政務(wù)區(qū)火鍋熱門(mén)榜第一名。至今，該店仍穩(wěn)居熱門(mén)榜前列。

    巴奴在合肥的門(mén)店，可謂是“開(kāi)一家火一家”。其更具年輕化的品牌主張，以及對(duì)產(chǎn)品主義的極致追求，從情感和產(chǎn)品兩個(gè)方面，鏈接了更多的美食愛(ài)好群體。

    就在剛剛過(guò)去的5月，合肥籍歌手許嵩在家鄉(xiāng)舉行了演唱會(huì)。熱愛(ài)歌手許嵩的粉絲們，匯聚了200多位“嵩鼠”（粉絲的愛(ài)稱(chēng)），希望給許嵩補(bǔ)過(guò)生日。
 

    對(duì)于這群熱愛(ài)生活、熱愛(ài)歌曲的年輕人來(lái)說(shuō)，他們最終把這場(chǎng)聚餐選在了巴奴，在品嘗美味火鍋的同時(shí)，度過(guò)了一個(gè)美好的夜晚。

    “吃著火鍋唱著歌”，并非“嵩鼠”的一時(shí)興起，而是巴奴所帶給這座城市的生活方式，正在被當(dāng)?shù)卦絹?lái)越多的年輕人所接受。

    巴奴崇尚的產(chǎn)品主義和品質(zhì)享受，正在被越來(lái)越多的年輕人所認(rèn)可，而巴奴近來(lái)“不時(shí)不食”的產(chǎn)品新主張，也讓更注重健康生活的消費(fèi)者，有了新的體驗(yàn)。

    “巴奴由于對(duì)食材選擇的苛刻，每一道菜都有獨(dú)特的口感；如今隨著云南多彩節(jié)瓜、苤藍(lán)等各種時(shí)令菜的輪番上新，每次去巴奴又會(huì)有新的體驗(yàn)。”一名合肥資深美食愛(ài)好者表示。
 

    值得注意的是，在巴奴合肥的第三家門(mén)店里，“服務(wù)不是我們的特色，毛肚和菌湯才是”這句耳熟能詳?shù)膕lgon，久違地出現(xiàn)在門(mén)店的C位。

    巴奴創(chuàng)業(yè)之初的這句slgon，有著極強(qiáng)的時(shí)代色彩。在當(dāng)時(shí)以價(jià)格戰(zhàn)為主的火鍋年代，包括海底撈巨頭，都無(wú)人在意食材的好壞，最終只能卷價(jià)格、卷服務(wù)。

    當(dāng)時(shí)鮮有清醒的經(jīng)營(yíng)者，能洞悉消費(fèi)者在食材上的消費(fèi)升級(jí)需求。而巴奴創(chuàng)始人杜中兵，就是難得的清醒者。他在食材上下功夫，將火鍋食材毛肚等都火堿泡發(fā)，升級(jí)成“木瓜蛋白酶嫩化”處理，開(kāi)啟了健康毛肚的新時(shí)代。
 

    此后，巴奴走上了“爆改”傳統(tǒng)食材的道路，深井黃豆芽、鮮鴨血等爆款產(chǎn)品，不僅引領(lǐng)了行業(yè)食材升級(jí)的熱潮，也讓海底撈等巨頭，也不得不跟風(fēng)模仿。

    此次這句創(chuàng)業(yè)slgon的回歸，是巴奴對(duì)初心的堅(jiān)守，巴奴的選擇，也正在收獲商業(yè)的認(rèn)可。記者發(fā)現(xiàn)，合肥包河萬(wàn)象匯位于核心商業(yè)區(qū)，商業(yè)面積15萬(wàn)平方米。以巴奴大本營(yíng)鄭州為例，17萬(wàn)平方米的正弘城，其商業(yè)面積已經(jīng)位列鄭州前三甲。

    據(jù)了解，該項(xiàng)目引進(jìn)了近360家品牌，包括60余家首次進(jìn)入安徽的品牌。尤其是超過(guò)百家的餐飲店鋪，涵蓋全國(guó)主流菜系、異國(guó)風(fēng)味和多種地方特色餐飲，將為消費(fèi)者帶來(lái)集高端宴請(qǐng)、家庭歡聚、愜意輕餐等全場(chǎng)景美食體驗(yàn)。
 

    “對(duì)于商業(yè)餐飲來(lái)說(shuō)，需要更高調(diào)性的品牌，來(lái)虹吸更大半徑的消費(fèi)者。”有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，他認(rèn)為開(kāi)店克制且更追求品質(zhì)的巴奴，更受商場(chǎng)運(yùn)營(yíng)者的歡迎。
責(zé)任編輯：　蔡敏