經(jīng)過(guò)春節(jié)大魚(yú)大肉的洗禮，疲憊不堪的胃對(duì)一切重口味失去興趣。呵呵呵呵呵呵，也是昧著良心說(shuō)這句話了，像我這種鐵胃怎么可能對(duì)肉失去興趣?雖說(shuō)是18年，但是17年仍舊有一些心心念念想去，卻因?yàn)楦鞣N事(lǎn)情(ái)沒(méi)去成的店，譬如這家偶然邂逅就被瘋狂種草的川瑞肥腸館。地址在安醫(yī)一附院績(jī)溪路住院部斜對(duì)面(再問(wèn)地址，沒(méi)的朋友做了)

　　績(jī)溪路其實(shí)是一條臥虎藏龍的美食街。隨處可見(jiàn)各種琳瑯滿目的小吃，煎餅包子烤鴨雞排快餐水果干貨神馬的一應(yīng)俱全，還有就是超多土菜館。餐點(diǎn)時(shí)間，你能看到很多大媽在店門(mén)口吆喝招攬客人，場(chǎng)景也是十分“熱烈”的，哪怕你只是路過(guò)，稍微給她們一個(gè)直視對(duì)眼的眼神，會(huì)立馬被安利進(jìn)店，哈哈!

　　川瑞肥腸館的門(mén)頭很普通，可就是這么名不見(jiàn)經(jīng)傳的館子居然在這里開(kāi)了19年!要不怎么說(shuō)“小隱于野，大隱于市”。不算寬闊的一樓店內(nèi)擺放著幾張卡座，稍稍坐滿就略顯擁擠了，和平時(shí)隨便去的小土菜館并無(wú)兩樣，不要嫌棄臟亂差，蒼蠅館子里才有最市井的氣息。

　　老板娘是個(gè)特別熱情的四川人，你和她交談，會(huì)發(fā)自?xún)?nèi)心的感受到她的熱情和友好。店里的大廚是她從四川請(qǐng)來(lái)的，制作川菜的各種配料(紅椒花椒類(lèi))也來(lái)自四川本地。她不懂美食推廣，也不懂什么新媒體宣傳，從人民教師到餐飲老板的角色轉(zhuǎn)換，她用近20年的精耕細(xì)作默默堅(jiān)持。

　　這道蒜泥白肉我是一定確定以及肯定要安利給你們，是他家點(diǎn)單率最高的一道單品!老板說(shuō)安醫(yī)附院的很多醫(yī)師都是它的忠實(shí)粉絲，最高一天能賣(mài)出三十多份。對(duì)于一道涼菜來(lái)說(shuō)，已經(jīng)完成了他的使命。滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)乃饽�，讓整個(gè)菜散發(fā)著誘人的蒜香~辣爽的川式紅油，賦予它味覺(jué)上的靈魂。剛端上桌鼻腔就被這濃郁的蒜香和醇厚的辣香席卷出口水。。。舌頭已經(jīng)發(fā)癢，要躍躍欲試了!

　　夾上一片肉片，在紅油里這么翻滾兩圈~蘸滿紅油的肉片混合著蒜泥的香氣，麻中帶辣的刺激感簡(jiǎn)直不要太過(guò)癮，可以拍著胸脯說(shuō)，這應(yīng)該是我吃過(guò)最好吃的蒜泥白肉，沒(méi)有之一!

　　有個(gè)蒜泥白肉這珠玉在前招牌菜，酸菜魚(yú)的出品卻也絲毫不遜色，這賣(mài)相完全不是路邊小店的妖艷賤貨所能比擬的。絢麗的紅油給人無(wú)限遐想，這一大盆的分量，也才賣(mài)38塊錢(qián)，足夠你吃上三大碗米飯。

　　魚(yú)肉片得厚實(shí)大塊，經(jīng)過(guò)紅油的沸騰加熱后微微卷曲，口感也相當(dāng)滑嫩緊實(shí)。輕輕剝開(kāi)表層的魚(yú)片，藏在盆底的便是酸chai了，哈哈!不知道有多少人跟我一樣，喜歡酸菜魚(yú)里的酸菜大于魚(yú)肉，吸收了魚(yú)香油香的酸菜，才是真正的米飯殺手啊!

　　辣子雞丁的分量也是比較嚇人了，盛放的盤(pán)子很有新疆大盤(pán)雞的氣勢(shì)。紅椒、尖椒、花椒、剁椒、蔥段、花生米等豐富多樣的配料在一起炒制，將辣味發(fā)揮到極致。油炸后的雞丁散發(fā)著油光程亮的焦黃色，混合著刺激的辣味，吃起來(lái)焦脆可口。

　　肥腸也是招牌菜之一，小小的砂鍋燉煮出香辣撲鼻的味道，看起來(lái)有種熨帖人心的溫暖。天冷的時(shí)候來(lái)上一鍋肥腸，就著米飯，大快朵頤。川瑞的肥腸處理的很干凈，絲毫沒(méi)有肥腸本身的騷氣，吃起來(lái)Q彈有嚼勁，這也得益于掌勺師傅對(duì)火候的把握。

　　如果你是嗜辣的忠實(shí)愛(ài)好者，毛血旺肯定不能錯(cuò)過(guò)。放眼望去，紅彤彤的一片誘惑著人的食欲。里面有鴨血、毛肚、豬肚，三種都是有嚼勁的食材。隱藏在下面的豆芽也讓人驚喜，如果再加點(diǎn)千張就完美了。

　　豬肚養(yǎng)生湯屬于清淡型，里面加入了萵筍，這個(gè)還滿有新意的。砂鍋熬制燉煮的豬肚湯，沸騰了一會(huì)才平息下來(lái)。不過(guò)港真，既然是養(yǎng)生湯，這表面一層厚厚的油是個(gè)bug!粵菜里的豬肚雞是很清淡鮮美的，估計(jì)做慣了重油重辣的四川師傅沒(méi)拿捏好清湯的油量。

　　最后附上一張價(jià)格單，相對(duì)于菜的分量，菜價(jià)可以說(shuō)是非常親民實(shí)惠了，兩個(gè)人點(diǎn)一個(gè)特色菜，一個(gè)炒菜，人均不到三十，真正吃到撐!

　　川瑞肥腸館

　　地址：安醫(yī)一附院績(jī)溪路住院部斜對(duì)面

1. 　　電話： 0551-67129790