盛夏七月，走進(jìn)合肥三河古鎮(zhèn)，就像走進(jìn)了一幅古色古香的水墨畫中。這里有條特色美食街，大大小小云集著數(shù)百戶商家，其中的特色美食與傳統(tǒng)工藝，吸引著南來北往的萬千旅客。讓我們一起跟隨鏡頭，了解一個不一樣的三河吧。

　　三河古鎮(zhèn)美食篇：

　　三河米酒
 
　　“曲米釀得春風(fēng)生，瓊漿玉液泛芳樽”，聽聞三河古鎮(zhèn)(簡介交通實景游記)是聞名遐邇的釀酒之鄉(xiāng)。三河的封缸米酒酒香四溢，飲之暖胃活血。三河水、三河情，三河米酒更是傳承著一代代老合肥的味道。
 
　　走在三河古鎮(zhèn)的古西街上，一家米酒鋪大堂里的酒柜引起了筆者的注意。蜜色的暖色調(diào)燈光打在酒瓶上，令人目眩神迷，不自覺的想要去嘗一嘗。“一坊米酒”店里，柜臺邊的老板非常熱情的招呼我嘗嘗他們家的手工米酒。閑聊期間，得知劉家經(jīng)營米酒生意已有20多個年頭。
 
　　酒柜上擺放著一支支酒瓶，有6度的，13度的還有50多度的。劉老板從酒柜右側(cè)取下一支，倒了小小一杯邀我嘗嘗。
 
　　接過酒杯，淡淡的酒香撲鼻而來，好酒醇香而不烈。劉老板說：“咱家的酒是純糯米酒，沒加水，加了水酒的味道就變了。”
 
　　見我對米酒的制作流程感興趣，劉老板毫不吝教，他說：我們一坊米酒的酒制作過程說來倒真有些復(fù)雜：
 
　　首先是選米泡米，要選上等糯米，反復(fù)淘洗幾次，淘清白漿，清水浸泡，以米粒浸透無白心為度；
 
　　然后是蒸米，將浸泡好的米瀝干后投入蒸鍋內(nèi)進(jìn)行蒸飯，在蒸飯時火力要猛，出大汽后10分鐘，揭蓋，向米層灑入適量清水，飯粒膨脹發(fā)亮、松散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下鍋；
 
　　接下來就是沖米了，米飯出鍋后，用涼開水均勻地澆在飯上，為拌曲做準(zhǔn)備，拌曲時，要先放一層飯，再加點酒曲攪拌，層層加，層層攪拌；
 
　　緊接著是終止發(fā)酵，拌曲2-3天后會有大量酒液流出，這時候酒液會持續(xù)發(fā)酵，如果想穩(wěn)定甜度和酒度，就要中止發(fā)酵；
 
　　最后是壓榨，將糯米壓實，酒液經(jīng)壓榨分離后，很渾濁，壓榨出來的酒液最后經(jīng)過澄清過濾殺菌，抽取上層清酒，清酒放1個月自然澄清，去下層酒渣，裝壇。
 
　　劉老板最后還補充說：“根據(jù)體積與溫度的不同，兩個月后方可成酒。”
 
　　聊得甚歡之時，劉老板還刻意帶我參觀了一下他們家的后院，壓榨機(jī)器上不斷有酒液流出。聽完整個釀酒流程后，在劉老板的推薦下，筆者選了2瓶適合自己的酒準(zhǔn)備帶回家嘗嘗。

　　三河米餃
 
　　原來，這是當(dāng)?shù)匾患矣忻拿罪湹辏瑏砣�，米餃一定不能不嘗。筆者在上河城(對越橋旁)這家丁記米餃店嘗到了剛出鍋的米餃，外皮酥脆、餡心鮮美。據(jù)老板娘說，無論是早上還是中午，無論是外來游客還是當(dāng)?shù)厝尤�，都甚是偏愛這種小吃。筆者買了5個，1元1個相當(dāng)實惠，輕咬一口，餃子里的豬五花肉餡就那么溢出來了，唇齒留香。

　　三河醬菜
 
　　在三河鎮(zhèn)古南街小南河畔三縣橋亞美酒店隔壁，這家胡記土特產(chǎn)店里擺放著各類醬菜。他們家的龍頭魚和小黃魚均是25元/罐，蝦醬也好吃的不得了。老板說如果有外地的游客想嘗嘗鮮他們家還可以發(fā)快遞。

　　三河糕點
 
　　在三河鎮(zhèn)特色美食街區(qū)有一家酥鮮坊門店，柜臺上的麥芽糖、芡實糕、姜糖、牛皮糖、龍須糕均賣10元/盒。據(jù)親測，這種養(yǎng)胃補腦的木捶酥，也甚是好吃。
 
　　三河古鎮(zhèn)工藝篇：
 
　　三河鎮(zhèn)的飲食文化相當(dāng)發(fā)達(dá)，當(dāng)?shù)夭徽撃信寄茏鰩讉�拿手好菜。三河蝦糊、酥鴨元寶、八寶酥雞、豆腐面魚湯、三河小炒、三河米粉肉等正宗的土菜，在三河鎮(zhèn)上，任意找一家稍有規(guī)模的飯店都能品嘗得到。三河古鎮(zhèn)的美，不僅體現(xiàn)在美酒和美食上，三河還有令人稱贊的老手藝。
 
　　三河古鎮(zhèn)油紙傘
 
　　三河古鎮(zhèn)油紙傘至今已有400多年的生產(chǎn)歷史，因傘面采用三河古鎮(zhèn)風(fēng)景，故名三河古鎮(zhèn)傘。據(jù)當(dāng)?shù)匾晃粠煾嫡f：“油紙傘的原材料主要是毛竹、桑皮紙和桐油。一把傘從開料起到制作完畢，要經(jīng)歷60多道工序。”
 
　　師傅還說，三河古鎮(zhèn)油紙傘采用的是印染、貼畫，手繪，印刷等方法。秀麗的傘面上繪有古鎮(zhèn)八景、小橋、流水、人家、徽派庭院、花卉、山水和仕女，具有外型美觀、選料講究、設(shè)計精美等特點。
 
　　三河羽毛扇
 
　　羽毛扇是三河古鎮(zhèn)的傳統(tǒng)手工藝品。聽門店里制作羽毛扇的一位老人說，從前三河周邊地區(qū)有許多“換毛”的人，挑著貨郎擔(dān)，搖著撥浪鼓，走村串戶，用糖果百貨、針頭線腦換購鵝毛，為三河的羽毛工藝品業(yè)提供源源不竭的原料。
 
　　在凹凸不平的青石板路，筆者繼續(xù)深一腳淺一腳不徐不疾的往下走，領(lǐng)悟著三河歲月的紋理。
 
　　三河古鎮(zhèn)人文篇：
 
　　三河古鎮(zhèn)人杰地靈，古老的大地孕育了多少英雄豪杰。著名的愛國僑領(lǐng)董寅初、著名的抗日將領(lǐng)孫立人、著名的物理諾獎獲得者楊振寧都曾生活在這片熱土上。筆者第一個參觀的就是董寅初故居。
 
　　董寅初故居
 
董寅初，安徽合肥三河人，“九·一八”事變后，參加了抗日救亡運動，成為一代著名愛國僑領(lǐng)。董寅初舊居坐落在三河鎮(zhèn)西街，面積約為200平方米，展出的內(nèi)容分為十個方面：家族史、青少年時期、求學(xué)階段、流亡海外、海外抗日、報效祖國、開發(fā)浦東、招商引資、參政議政、社會活動。與董寅初紀(jì)念館相鄰的是劉同興隆莊。
 
　　劉同興隆莊
 
　　劉同興隆莊，又叫做“劉記布莊”、“劉記米鋪”。清末古西街的一家著名的商家。他是姓劉的人開的莊子，中間的“同興隆”是這個莊子的商號。
 
　　劉家以經(jīng)營米、鹽、布等百姓日用品發(fā)家，在當(dāng)時的徽州各地都有很多分號，現(xiàn)在的劉同興隆莊本是劉家祖宅，原本并非商號所在地，只不過當(dāng)?shù)卣疄榱碎_發(fā)旅游，交將徽商文化向游客做一個直觀的展示，才在舊宅中放置了很多蠟象和擺設(shè)，以模擬當(dāng)初劉記各商號的情形。
 
　　楊振寧舊居
 
　　楊振寧，著名的物理諾獎獲得者，他在統(tǒng)計物理學(xué)、凝聚態(tài)物理學(xué)、量子場論、數(shù)學(xué)物理學(xué)等領(lǐng)域的成就，反而不如他的婚姻生活更讓人津津樂道。楊老在82歲高齡時娶了自己的女學(xué)生，小她54歲的碩士生翁帆，而他的結(jié)發(fā)太太是國民黨著名將領(lǐng)杜聿明的女兒杜致禮，2003年10月因病過世，生前也是相當(dāng)有名的美人。
 
　　孫立人故居
 
　　孫立人將軍于1900年12月8日，出生于廬江金牛山南�，F(xiàn)在，位于廬江的“孫立人故居”就坐落在金牛鎮(zhèn)金牛山南面，坐北朝南，兩進(jìn)房屋，為四合院回廊結(jié)構(gòu)，前5間后11間，一共16間，占地面積約1000平方米。整個故居為木架結(jié)構(gòu)，青磚小瓦，走廊及房內(nèi)雕梁畫棟，是典型的晚清民居建筑風(fēng)格。
 
　　參觀完孫立人故居，繼續(xù)往下走，三河古鎮(zhèn)的另一面隨即展現(xiàn)在眼前。
 
　　三河古鎮(zhèn)里這條彎彎的小河，流淌著的河水似古鎮(zhèn)的母乳，世代滋養(yǎng)著這里的人們。在河的中央，有一座石橋，名曰：三縣橋。走過三縣橋，靜靜的聞一鼻子，仿佛能感受到古鎮(zhèn)在呼吸。
 
　　不遠(yuǎn)處，飄來一陣陣地道的麥芽糖嚼出的香甜和一股股濃烈的糯米醇漿的清香，這是三河古鎮(zhèn)獨有的味道。
 
　　青石板鋪就的窄窄街道，兩旁老屋上的燈籠，將本來老舊的門窗映襯得越發(fā)古色古香，琳瑯滿目的商鋪，風(fēng)味特色濃郁。街道兩邊的商戶那伸出來的木質(zhì)招牌等物件，用復(fù)古的暖調(diào)中和了工業(yè)的冷峻酷感。裸露在頭頂?shù)募t、黃色仿古招牌旗，深邃利落，低調(diào)內(nèi)斂。大膽的碰撞或是契合的交融，這些都是筆者鏡頭下所追尋的藝術(shù)之光。

　　從合肥到三河古鎮(zhèn)自駕線路推薦：
 
　　合肥到三河古鎮(zhèn)全程約56.2公里，從金寨路高架一直往前走到肥西，繼續(xù)往前到合銅公路左拐彎，順著合銅公路就可以直接到三河了，從市區(qū)開車大概一個小時就到了。
 
　　您還可以從合肥開車上高速，往南走大約40多公里從舒城、三河出口下，再沿著舒城——三河的公路走5公里，就到了千年古鎮(zhèn)——三河鎮(zhèn)。
責(zé)任編輯：　一米陽光