近日，安慶標(biāo)竿餐企桐國秀水進(jìn)駐合肥。桐國秀水在桐城、銅陵分別有3個大店，以經(jīng)營皖江菜和桐城水碗而聞名一方。

　　新開業(yè)的桐國秀水在港澳廣場的筆鋒路上。由專業(yè)設(shè)計(jì)的裝飾突出徽派風(fēng)格，吸收了徽專瓦、古亭閣元素，使雄居大廳的和諧亭、狀元亭、禮讓亭、后樂亭這四大抽象亭子特別顯目，體現(xiàn)了桐城文化的精髓。

　　中國餐飲的起源是前灶后廳，像許多包子鋪?zhàn)右粯�，門口灶籠熱騰騰的霧氣吸引了食客前來，點(diǎn)餐后再到后廳入座。后來，大小酒店都改成了前堂后灶，前面大堂是整潔了，但卻失去了鍋灶的火紅。這次，桐國秀水一反常態(tài)，采用了前灶后廳方式，迎門就是色彩繽紛香氣撲鼻的明廚亮灶，長方形的四圍明檔，搶眼球，搶嗅覺，既方便了顧客選菜點(diǎn)菜，又使顧客看到了現(xiàn)場操作，增加了一份好奇和信任。

　　當(dāng)然，最令人贊賞的還是桐國秀水從桐城帶來的地標(biāo)美食。桐國秀水以主打桐城水碗為強(qiáng)項(xiàng)，其系列水碗深受顧客喜愛。在桐國秀水人的努力下，以“桐國水碗”命名的水碗獲得安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號，并獲安徽地標(biāo)美食稱號。其“桐國水碗宴”曾在海峽兩岸美食節(jié)中獲獎。

　　桐國秀水這次進(jìn)入合肥的水碗有雞絲水碗、拆骨肉水碗、魚丸水碗、蛋糕水碗等10多個品種，可以讓合肥人盡嘗桐城水碗的味道。

【中國徽菜十大經(jīng)典名菜之一火烘魚】

　　皖江菜中的火烘魚也是桐國秀水的招牌菜，這道菜在中國烹飪協(xié)會“向世界發(fā)布中國菜”活動中被列為中國徽菜十大經(jīng)典名菜之一，桐國秀水也因此而獲十大名菜代表品牌企業(yè)。在合肥能品嘗這種工藝復(fù)雜的火烘魚，可以說是一種福氣。

　　桐國秀水董事長笪藝籍告訴記者：我們從桐城帶來的黃牛肉、豆腐、桐城水芹等食材，確保了菜品的特色風(fēng)味。

　　桐國秀水為了倡導(dǎo)大眾消費(fèi)，還推出了二人套餐、三人套餐、四人套餐、六人套餐等套餐方式，突出了主打菜品，方便了顧客點(diǎn)餐，此舉贏得了顧客的歡迎!