11月28日由萬(wàn)家熱線、餐飲老板內(nèi)參聯(lián)合主辦的2018中國(guó)餐飲數(shù)據(jù)峰會(huì)合肥站，在合肥綠地福朋喜來(lái)登酒店正式啟幕，眾多餐飲大咖齊聚，共同探討“聚·合發(fā)展”。

　　7位餐飲超級(jí)大咖，現(xiàn)身會(huì)場(chǎng)分享獨(dú)家心得;10余位頂級(jí)餐飲品牌操盤人，與合肥本土餐飲人交流碰撞;7家安徽超牛品牌精心布展，驚艷亮相;500+餐飲人匯聚一堂，熱度爆棚!

秦朝餐飲內(nèi)參創(chuàng)始人CEO

　　開(kāi)餐館和做餐企，沒(méi)有對(duì)錯(cuò)、只是選擇不同。而不同的“目的地”，決定不同的交通工具——開(kāi)餐館，要做大師化、私廚化、稀缺化。而做餐企，要做品牌化、連鎖化、集團(tuán)化。

束從軒老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人

　　基礎(chǔ)的牢固與扎實(shí)度，決定了樓層的高度。老鄉(xiāng)雞用37年養(yǎng)好一只雞，20道工序熬好一碗雞湯，才有了目前600+直營(yíng)店的規(guī)模和無(wú)限可能的未來(lái)。

葛星萬(wàn)家熱線首席信息官

　　購(gòu)物中心強(qiáng)聚客的紅利期已過(guò)，歐美市場(chǎng)的社區(qū)商業(yè)消費(fèi)占比60%，而中國(guó)的社區(qū)消費(fèi)占比不到20%。餐飲品牌中，海底撈、西貝、九毛九、星巴克等早已開(kāi)始社區(qū)商業(yè)布局，未來(lái)社區(qū)消費(fèi)也將是中國(guó)餐飲增量的重點(diǎn)。

詹宗德胡桃里總經(jīng)理

　　如今消費(fèi)者更注重就餐環(huán)境與體驗(yàn)感，胡桃里的核心競(jìng)爭(zhēng)力是音樂(lè)、文藝、川菜館、紅酒吧。胡桃里是以?shī)蕵?lè)產(chǎn)業(yè)為基石，重塑了餐飲價(jià)值。

陳琪功夫集團(tuán)管理學(xué)院院長(zhǎng)

　　功夫大學(xué)與一般企業(yè)人力資源部的最大不同，在于其定位的幾個(gè)方面：傳承和傳播中華健康飲食文化;支持企業(yè)業(yè)務(wù)發(fā)展和戰(zhàn)略目標(biāo)、助推企業(yè)變革;’前瞻性地位企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展培養(yǎng)和儲(chǔ)備人才;集科、研、教、體于一體，面向集團(tuán)內(nèi)部和外部企業(yè)。

徐明哲楊國(guó)福麻辣燙副總裁

　　已有6000+門店的楊國(guó)福麻辣燙，在2017年增加1483家店，怎樣開(kāi)店多又發(fā)展穩(wěn)?——公司17個(gè)代理商都是做了幾年、十來(lái)年的加盟商，有較好的管理和幫扶能力才轉(zhuǎn)化做代理商。有加盟經(jīng)驗(yàn)的代理商，去開(kāi)發(fā)、管理和服務(wù)加盟商時(shí)，考慮問(wèn)題的出發(fā)點(diǎn)和服務(wù)細(xì)節(jié)也會(huì)更實(shí)際、更準(zhǔn)確。

姚哲江蘇合眾合創(chuàng)始人

　　如今，做餐飲最大的機(jī)會(huì)點(diǎn)、品牌價(jià)值最大化的機(jī)會(huì)點(diǎn)，在于：降維打擊，專攻餐飲軟肋。做品牌，要考慮商業(yè)模式的可取代性/更迭性，具體來(lái)說(shuō)有4點(diǎn)：產(chǎn)品好、復(fù)制快、規(guī)模密、品牌強(qiáng)。

　　5位安徽杰出餐飲創(chuàng)始人聚會(huì)圓桌，探討未來(lái)市場(chǎng)!面對(duì)面對(duì)話現(xiàn)場(chǎng)餐飲人，各抒己見(jiàn)、創(chuàng)意頻出。

△罍街文旅總經(jīng)理 陳勇

　　大部分迅速出現(xiàn)、迅速消失的商家都是火爆品類、網(wǎng)紅餐廳，消費(fèi)者越來(lái)越理智，而且餐飲到任何時(shí)代都不只是表面功夫，好產(chǎn)品、好服務(wù)都是不可缺少的。

△岸香品牌創(chuàng)始人 黃保鎖

　　形式追隨內(nèi)容，金錢影響規(guī)劃，環(huán)境決定格局，文化提升品位。很多人想要用模仿實(shí)現(xiàn)品牌的彎道超車，卻忘記其實(shí)寬敞的大路才又快又穩(wěn)。

△蒸小皖小籠蒸菜創(chuàng)始人 司武卓

　　初創(chuàng)企業(yè)，會(huì)認(rèn)為“拿來(lái)主義”最快最方便，但如果要做成一個(gè)品牌，就不能跟風(fēng)、模仿。

△刀板香餐廳創(chuàng)始人 陳豫陽(yáng)

　　產(chǎn)品穩(wěn)定需要人才，這就要做好組織力，把人力人手變成人才，把人力成本變成人力資源。每個(gè)員工都是刀板香品牌的創(chuàng)造者、守護(hù)者和代言人。

△茉莉餐飲品牌創(chuàng)始人 王惠

　　做營(yíng)銷針對(duì)會(huì)員、粉絲、老顧客，這些顧客自然會(huì)幫品牌做口碑傳播、帶來(lái)越來(lái)越多的新顧客。

　　到場(chǎng)餐飲人無(wú)一不覺(jué)得收獲滿滿、意猶未盡，紛紛拿出手機(jī)拍下重要內(nèi)容。

　　峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，餐飲老板內(nèi)參合肥運(yùn)營(yíng)中心正式成立，餐飲老板內(nèi)參創(chuàng)始人CEO秦朝，向萬(wàn)家熱線美食頻道總經(jīng)理、餐飲老板內(nèi)參合肥運(yùn)營(yíng)中心，負(fù)責(zé)人江燕授牌，由萬(wàn)家熱線評(píng)選、金種子酒業(yè)冠名的“安徽餐飲TOP 50”，也在現(xiàn)場(chǎng)頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　今天，所有到場(chǎng)的安徽餐飲人，都在這里體驗(yàn)了一次別開(kāi)生面的課堂，百變的創(chuàng)意在這里火花四濺。

　　這樣一場(chǎng)充滿干貨的盛會(huì)，必將為安徽餐飲行業(yè)注入巨大的能量，也希望通過(guò)越來(lái)越多這樣的峰會(huì)，促進(jìn)餐飲行業(yè)間的交流學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步，未來(lái)可期，我們繼續(xù)攜手同行!