又到了一年四季我最討厭的季節(jié)了，熱的沒有食欲，熱的莫名煩躁，這時候能治愈的，除了無邊泳池，大西瓜，每每讓我心心念念的，就是冰棍啦!冰涼負責撫平燥熱，甜甜的奶脂和糖負責盡情挑逗多巴胺，冰棍怎么吃不長胖也是決定妹紙們能不能敞開吃的最重要因素，沒有之一。從糯米糍，三色杯，花臉到哈根達斯，Godvia，所以，今天就來一起撩撩冰棍，中國自己的品牌，自己的冰棍，擁有111年歷史的馬迭爾，你造么?

　　馬迭爾品牌(Modern)由法籍猶太人約瑟·開斯普于1906年在哈爾濱創(chuàng)建，理念源于歐洲、口碑享譽國內，至今已有110年歷史，國家非物質文化遺產。

　　馬迭爾冰棍從誕生之初傳承至今，其“甜而不膩，冰中帶香”的特點一直備受消費者喜愛，馬迭爾也是中國唯一擁有五大光環(huán)的食品企業(yè)。

　　“馬迭爾”品牌名稱從清朝沿用至今，音譯為摩登的、時髦的，Logo由著名服裝品牌卡地亞的設計師、意大利米蘭商學院馬可、保羅設計。

　　馬迭爾(Modern)品牌Logo，是以“浪漫”、“愛情”的品牌內涵為出發(fā)點，以百年經典、百年傳奇為思想衍生出來的創(chuàng)新構想，重塑馬迭爾百年形象。

　　冰棍的基本原料只有兩種：乳制品(鮮奶油/牛奶)和糖。為了增加滑潤口感，還可以加入蛋黃，或者用煉乳或奶粉來取代部分鮮奶油。純水結成的冰晶、析出的濃縮鮮奶油和糖漿和攪拌混入的空氣，構成了冰棒的三要素。

　　純水在零度以下結成冰晶，而析出的鮮奶油融合糖漿，將不計其數(shù)的冰晶緊緊包裹，其間還隔著攪拌時打入的若干氣泡。

　　你會發(fā)現(xiàn)，冰棍是一種神奇的、集固液氣三態(tài)于一身的食物，而它最迷人的地方也在于此：它讓固體、液體和氣體同時存在于一種空間中，而口感的平衡正來自于這三種物態(tài)之間微妙的博弈。

　　所以，冰棍順滑細膩的質地，由兩個因素決定：混料糖分越多，質地越順滑;冰晶越小，質地越細膩。

　　當然，也不能為了追求質地而一味增加乳脂糖漿類原料，否則會讓冰晶太少失去成型的骨架，而冰棒也變得黏糊糊。

　　一只優(yōu)質的冰棍，除了考驗師傅搭配各種香料的功力，關鍵還在于混合料調制的配比。

　　讓冰晶、濃縮鮮奶油和空氣的結構在冰凍時達到一個恰好的平衡點：既要結晶細膩，又不能質地太過粘稠。

　　質地：吃口滑潤，帶有些許嚼勁，易舀食，冰晶細膩無顆粒感，空氣感弱。味道：原料新鮮，有自然的水果香氣和純正的奶味。保存得當：不宜過冷過熱。保存時應低于負18°c，而負14°c是比較適宜食用的溫度，這時候冰棍吃起來更柔滑，冰涼的同時也不會太冰造成舌頭發(fā)麻。

　　沿用百年古法制作，馬迭爾甄選進口原材料，所有產品以雞蛋代替明膠，馬迭爾冰棍無明膠，無防腐劑，無膨化劑，優(yōu)選黃金奶源配以純天然材料，固化物投放比例遠高于其他同類產品。

　　冰棍家族龐大，有軟硬、濃淡之分，沒有一個固定的評價標準，但馬迭爾從原材料，品質，歷史等各個方面，都有著濃濃的傳承色彩，屬于中國人自己的冰棒品牌，至于口味，就自己喜歡的最重要，開心就好~

朗姆酒味

抹茶味

榛子味

原味

咖啡味

芒果味

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