淮揚(yáng)特色

 

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　　馬蘭頭拌香干

 

　　馬蘭頭是我們熟知的一種野菜，具有清熱解毒、利濕消腫之功效，拌上香干，清淡嫩脆，爽口開(kāi)胃，感受芬芳?xì)庀ⅰ?/p>

 

 

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　　大煮干絲

 

　　另外一款淮揚(yáng)菜的名菜：大煮干絲，也是中餐中所謂“好菜”的典范，文火慢燉，湯汁清美，考究刀工，細(xì)軟的豆腐干絲和火腿和蛋絲一起，配上高湯，吃起來(lái)清香咸鮮。

 

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　　響油鱔糊

 

　　顏色偏深紅，油潤(rùn)而不膩，有一種濃郁的醬香和適度的甜味，鱔肉細(xì)嫩新鮮可口，特點(diǎn)在于鱔肉鮮美、香味濃郁，這道經(jīng)典的菜品不可錯(cuò)過(guò)!

 

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　　松鼠桂魚(yú)

 

　　有色有香，有味有形，其味濃腴香甜，酸甜可口，造型獨(dú)特美觀，猶如"松鼠"的桂魚(yú)，考驗(yàn)刀工和油炸火候，隨即澆上熱氣騰騰的酸甜汁，色澤口感都深受眾人喜愛(ài)。

 

　　招牌特色

 

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　　汗蒸一品鮮

 

　　鮮嫩滑美的肉泥，口感軟膩，和咸鴨蛋一起燜煮，口味復(fù)合的肉汁，搭配毛豆的清甜，突出了香濃的本味，彈而不柴，適合朵頤。

 

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　　蒜奢粉絲蒸蟹柳

 

　　口感細(xì)膩的蟹柳，絲絲入味，蒜泥的清甜融入蟹肉的鮮美，粉絲吸收濃濃的湯汁，別有一番滋味。


責(zé)任編輯：　飛魚(yú)的海