時(shí)逢谷雨至，杯盞琥珀情。4月20日，農(nóng)歷三月初九，以“為愛(ài)封藏”為主題的2021古南豐封藏大典在郎溪徽派黃酒生態(tài)園隆重舉行。
 

　　“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光”，這是古南豐一年一度的文化盛事，本次活動(dòng)吸引眾多行業(yè)大咖、省內(nèi)主流媒體共同見(jiàn)證2021年第一批冬釀封藏，在莊嚴(yán)肅穆的傳統(tǒng)儀式中一起展開(kāi)古老黃酒文化的溯源之旅。
 

　　勿忘初心，為中華黃酒之崛起而奮斗

　　上午“為愛(ài)封藏”封藏大典正式開(kāi)始，封藏大典的東道主-安徽古南豐實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)潘躍國(guó)先生為本場(chǎng)活動(dòng)致歡迎辭。
 

　　潘董事長(zhǎng)在致辭中表示，古南豐秉承古法，獨(dú)創(chuàng)本坊小缸釀造技藝，榮獲國(guó)家省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，35年深耕，有幸獲得中國(guó)八大黃酒品牌的殊榮。這是榮耀，更是責(zé)任，時(shí)刻提醒著每一位古南豐人，為中華黃酒之崛起而奮斗的初心。正是這份初心，讓古南豐明白，在傳承匠心釀好酒的同時(shí)，也要肩負(fù)起弘揚(yáng)黃酒文化的重任。讓更多的人了解黃酒，了解黃酒悠悠五千載的榮光，才能真正的意義上引導(dǎo)黃酒的崛起。
 

　　祭祀祈福，傳承千年匠心技藝

　　敬天地，祈酒神，祭宗祖，封藏冬釀原酒。是古南豐匠的傳承，更是古老的約定。在徽商的傳播下，南豐當(dāng)?shù)嘏耸弦曰罩莘飧拙茷榛�礎(chǔ)，不斷傳承改良，結(jié)合枸杞、黑米等形成了傳承有序的獨(dú)具特色的徽派黃酒本坊小缸釀造技藝傳承至今。
 

　　隨著歷史的發(fā)展和白酒業(yè)的逐漸興起，傳統(tǒng)的本坊小缸釀造技藝面臨著極大的挑戰(zhàn)和漸衰的瀕危狀態(tài)。古南豐人不遺余力的進(jìn)行傳承保護(hù)古南豐徽派黃酒本坊小缸釀造工藝這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
 

　　郎川河畔，悠悠千載。今年的祭祀儀式選擇在本坊小缸釀造技藝的傳承之地——徽派黃酒生態(tài)園舉行，在此地遙拜先祖，共祈國(guó)泰民安風(fēng)調(diào)雨順、九酒佳釀香飄四野、酒歌盛世幸福安康。

　　封壇祈福，寄托美好心愿

　　古南豐2021封藏原酒不同凡響，采用了無(wú)色攤飯釀造工藝，由古南豐釀酒大師于2020年大雪節(jié)氣開(kāi)耙釀制，特別選擇4月20日進(jìn)行封藏，是因?yàn)榍》?021年谷雨節(jié)氣。谷雨季節(jié)降雨增多，氣溫回暖，空氣濕度較大，溫度保持在20℃左右，在此最佳氣候條件下，這時(shí)候藏酒，更有利于促成酒的最佳的微量成分協(xié)調(diào)比例，從而賦予古南豐酒厚醇而圓潤(rùn)、豐滿而協(xié)調(diào)的獨(dú)特個(gè)性。
 

　　祭祀儀式后，倪大師帶領(lǐng)首封嘉賓共同完成了2021年第一批古南豐原酒封壇，放置祈福寄語(yǔ)、懸掛藏酒牌，酒壇上的“福”字格外矚目。封壇禮畢，將美酒封存，更將現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓對(duì)未來(lái)美好的祈愿一并封藏。
 

　　夏伏藥，秋桂曲，冬開(kāi)釀，春取酒。古南豐遵循自然釀造的規(guī)律。封壇美酒后，將進(jìn)入古南豐中央藏酒庫(kù)接受時(shí)光洗禮。古南豐匠心釀造美酒，與爾等共同珍藏。歷久彌新，更顯古南豐黃酒魅力。無(wú)論是對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承，還是開(kāi)啟愛(ài)的延續(xù)，在未來(lái)都將凝成歲月的榮光。南國(guó)佳釀十里香，為愛(ài)封藏正當(dāng)時(shí)！古南豐用從未改變的匠心堅(jiān)守，許下一份祈愿，守護(hù)一份關(guān)愛(ài)，書(shū)寫(xiě)最動(dòng)人的中國(guó)黃酒文化篇章。