11月21日上午，合肥（廬江）第六屆地方特色菜烹飪大賽在湯池鎮(zhèn)天鳴花海景區(qū)開賽。
 
大賽花絮視頻
 

 
出席本次大賽的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓有：廬江縣一級調(diào)研員、縣人大研究會執(zhí)行會長朱仲平，縣文化和旅游局局長姚德全，湯池鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長胡業(yè)山，縣文化和旅游局副局長蘇榮，縣旅游協(xié)會會長、廬江縣鄉(xiāng)村振興投資有限公司監(jiān)事會主席朱焊群，縣旅游協(xié)會常務(wù)副會長、湯池鎮(zhèn)政協(xié)聯(lián)絡(luò)組組長吳俊生，縣旅游協(xié)會旅游餐飲會會長吳江及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)帶隊領(lǐng)導(dǎo)和餐飲企業(yè)負責(zé)人。
 
開幕式

廬江縣文化和旅游局局長姚德全致辭，廬江縣錦怡假日酒店董事長吳江代表參賽企業(yè)登臺發(fā)言，合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會秘書長張廣民先生對本次大賽的比賽規(guī)則、評分標(biāo)準做個解讀。


廬江縣文化和旅游局局長姚德全致辭


廬江縣錦怡假日酒店董事長吳江代表參賽企業(yè)登臺發(fā)言


合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會秘書長張廣民解讀比賽規(guī)則和評分標(biāo)準


一級調(diào)研員朱仲平宣布合肥（廬江）第六屆地方特色菜烹飪大賽開幕
 


 
本次大賽由廬江縣文化和旅游局、湯池溫泉旅游度假區(qū)管委會、廬江縣旅游協(xié)會共同主辦，廬江美食網(wǎng)、廬江縣旅游協(xié)會旅游餐飲分會共同協(xié)辦，活動得到了湯池天鳴花海景區(qū)、廬江縣天豐商貿(mào)有限公司、華致名酒庫的大力支持。


 
本次大賽的評委有：國家酒店酒家高級評審員程明福，國家酒店酒家注冊評審員、安徽省東方徽菜研究所常務(wù)所長劉政，國家酒店酒家注冊評審員、合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會秘書長張廣民。


 
本次賽事的舉辦受到廬江各大餐飲企業(yè)的積極響應(yīng)、踴躍報名。來自全縣17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)28家餐飲企業(yè)在規(guī)定時間內(nèi)烹飪一桌菜（8～10道菜），評委將根據(jù)評分標(biāo)準現(xiàn)場打分，從色、香、形，味、口感、用時等方面進行打分，最終相加得出總分。評選出“廬江地方特色桌宴”、“廬江地方特色菜”兩個獎項。并擇優(yōu)選擇10道菜品報送合肥市參加“合肥家宴”的評選。






 
比賽現(xiàn)場，大廚們紛紛以本地特色食材為原料，使出渾身解數(shù)，展示拿手絕活，從烹飪技藝、成品裝盤、造型款式等方面一較高下，不一會兒功夫，一盤盤集藝術(shù)、美味、精致于一身的鄉(xiāng)村美食呈現(xiàn)在大家眼前。

參賽作品













專業(yè)評委從比賽一開始一刻也沒有閑著，他們仔細地觀察大廚們的制作過程，并對成品進行品嘗，按照“色、香、味、形、等標(biāo)準對參賽菜肴進行仔細評分。

頒獎儀式

經(jīng)過一個多小時的激烈角逐，專業(yè)評審老師現(xiàn)場打分，最終評選出“廬江地方特色菜”27道和“廬江地方特色桌宴”7桌，并舉行頒獎儀式。

縣文旅局副局長蘇榮和縣旅游協(xié)會會長、廬江縣鄉(xiāng)村振興投資有限公司監(jiān)事會主席朱焊群為“廬江地方特色菜”獲獎餐飲企業(yè)頒獎


縣文旅局局長姚德全為“廬江地方特色桌宴”獲獎餐飲企業(yè)頒獎
 
廬江地方特色菜獲獎名單
菜名 餐飲酒店
黑豬肉燒排骨 湯池鎮(zhèn)天鳴花海
明珠特色老鵝 泥河鎮(zhèn)明珠老鵝館
生態(tài)老鵝 金牛鎮(zhèn)立人食府
黃山寨生態(tài)石鍋魚 羅河鎮(zhèn)金枝農(nóng)家菜
柯坦豆撈 柯坦鎮(zhèn)虎洞山莊
瓦罐蓮子烏雞湯 盛橋鎮(zhèn)盛大生態(tài)園
滋補羊?qū)?/td> 白山鎮(zhèn)醉蓬萊大酒店
農(nóng)家燒野筍 石頭鎮(zhèn)醉蓬萊大酒店
土公雞貼餅 柯坦鎮(zhèn)廚娘農(nóng)家樂
芡實炒蝦仁 白湖鎮(zhèn)九久山莊 
河魚一鍋鮮 富華山莊 
老家三鮮魚圓 錦怡假日酒店 
花膠雞基圍蝦 天和大酒店
皖北香酥魚鱗 安德利酒店
百花煲仔肉 湯池鎮(zhèn)大自然農(nóng)莊 
河蟹戲魚蝦 同大鎮(zhèn)天香園大酒店
生炊撈汁鱖魚 萬山鎮(zhèn)中錦生態(tài)山莊
風(fēng)味鵝頸脖 郭河鎮(zhèn)郭河大酒店
張大泉紅燒肉 冶父山鎮(zhèn) 大泉農(nóng)莊
涼拌百花菜 湯池鎮(zhèn)東升酒樓
金牛晚眺 福瑞臨酒店
公瑾魚頭 鴻福大酒店 
菊花敲蝦湯  位上 金海岸大酒店 
土公雞煲 同心樓宴會酒店 
牛蹄鍋 龍橋鎮(zhèn)世外南山 
醬香豬筒子骨 廬城鎮(zhèn)南塘秋私房菜
紅茶排骨 湯池鎮(zhèn)白云山莊
 
廬江地方特色桌宴獲獎名單
菜名 餐飲酒店
河鮮宴 錦怡假日酒店 
農(nóng)家土菜桌宴 泥河鎮(zhèn)明珠老鵝館 
花海桌宴 湯池鎮(zhèn)天鳴花海
廬江八景桌宴 福瑞臨酒店
特色桌宴 冶父山鎮(zhèn)大泉農(nóng)莊
特色桌宴 湯池鎮(zhèn)東升酒樓
全魚宴 鴻福大酒店


 
通過地方特色菜烹飪大賽的舉辦，進一步弘揚廬江縣旅游美食文化，更好地宣傳和推廣具有廬江特色的旅游美食菜品，樹立“吃在廬江”旅游美食的品牌形象，營造美食旅游氣氛，為廬江旅游增添新的色彩。
責(zé)任編輯：　靜靜