11月21日上午，合肥（廬江）第六屆地方特色菜烹飪大賽在湯池鎮(zhèn)天鳴花海景區(qū)開(kāi)賽。
 
大賽花絮視頻
 

 
出席本次大賽的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓有：廬江縣一級(jí)調(diào)研員、縣人大研究會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)朱仲平，縣文化和旅游局局長(zhǎng)姚德全，湯池鎮(zhèn)黨委副書(shū)記、鎮(zhèn)長(zhǎng)胡業(yè)山，縣文化和旅游局副局長(zhǎng)蘇榮，縣旅游協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廬江縣鄉(xiāng)村振興投資有限公司監(jiān)事會(huì)主席朱焊群，縣旅游協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、湯池鎮(zhèn)政協(xié)聯(lián)絡(luò)組組長(zhǎng)吳俊生，縣旅游協(xié)會(huì)旅游餐飲會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳江及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)帶隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)和餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人。
 
開(kāi)幕式

廬江縣文化和旅游局局長(zhǎng)姚德全致辭，廬江縣錦怡假日酒店董事長(zhǎng)吳江代表參賽企業(yè)登臺(tái)發(fā)言，合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張廣民先生對(duì)本次大賽的比賽規(guī)則、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)做個(gè)解讀。


廬江縣文化和旅游局局長(zhǎng)姚德全致辭


廬江縣錦怡假日酒店董事長(zhǎng)吳江代表參賽企業(yè)登臺(tái)發(fā)言


合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張廣民解讀比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)


一級(jí)調(diào)研員朱仲平宣布合肥（廬江）第六屆地方特色菜烹飪大賽開(kāi)幕
 


 
本次大賽由廬江縣文化和旅游局、湯池溫泉旅游度假區(qū)管委會(huì)、廬江縣旅游協(xié)會(huì)共同主辦，廬江美食網(wǎng)、廬江縣旅游協(xié)會(huì)旅游餐飲分會(huì)共同協(xié)辦，活動(dòng)得到了湯池天鳴花海景區(qū)、廬江縣天豐商貿(mào)有限公司、華致名酒庫(kù)的大力支持。


 
本次大賽的評(píng)委有：國(guó)家酒店酒家高級(jí)評(píng)審員程明福，國(guó)家酒店酒家注冊(cè)評(píng)審員、安徽省東方徽菜研究所常務(wù)所長(zhǎng)劉政，國(guó)家酒店酒家注冊(cè)評(píng)審員、合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張廣民。


 
本次賽事的舉辦受到廬江各大餐飲企業(yè)的積極響應(yīng)、踴躍報(bào)名。來(lái)自全縣17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)28家餐飲企業(yè)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)烹飪一桌菜（8～10道菜），評(píng)委將根據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)場(chǎng)打分，從色、香、形，味、口感、用時(shí)等方面進(jìn)行打分，最終相加得出總分。評(píng)選出“廬江地方特色桌宴”、“廬江地方特色菜”兩個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。并擇優(yōu)選擇10道菜品報(bào)送合肥市參加“合肥家宴”的評(píng)選。






 
比賽現(xiàn)場(chǎng)，大廚們紛紛以本地特色食材為原料，使出渾身解數(shù)，展示拿手絕活，從烹飪技藝、成品裝盤(pán)、造型款式等方面一較高下，不一會(huì)兒功夫，一盤(pán)盤(pán)集藝術(shù)、美味、精致于一身的鄉(xiāng)村美食呈現(xiàn)在大家眼前。

參賽作品













專(zhuān)業(yè)評(píng)委從比賽一開(kāi)始一刻也沒(méi)有閑著，他們仔細(xì)地觀察大廚們的制作過(guò)程，并對(duì)成品進(jìn)行品嘗，按照“色、香、味、形、等標(biāo)準(zhǔn)對(duì)參賽菜肴進(jìn)行仔細(xì)評(píng)分。

頒獎(jiǎng)儀式

經(jīng)過(guò)一個(gè)多小時(shí)的激烈角逐，專(zhuān)業(yè)評(píng)審老師現(xiàn)場(chǎng)打分，最終評(píng)選出“廬江地方特色菜”27道和“廬江地方特色桌宴”7桌，并舉行頒獎(jiǎng)儀式。

縣文旅局副局長(zhǎng)蘇榮和縣旅游協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廬江縣鄉(xiāng)村振興投資有限公司監(jiān)事會(huì)主席朱焊群為“廬江地方特色菜”獲獎(jiǎng)餐飲企業(yè)頒獎(jiǎng)


縣文旅局局長(zhǎng)姚德全為“廬江地方特色桌宴”獲獎(jiǎng)餐飲企業(yè)頒獎(jiǎng)
 
廬江地方特色菜獲獎(jiǎng)名單
菜名 餐飲酒店
黑豬肉燒排骨 湯池鎮(zhèn)天鳴花海
明珠特色老鵝 泥河鎮(zhèn)明珠老鵝館
生態(tài)老鵝 金牛鎮(zhèn)立人食府
黃山寨生態(tài)石鍋魚(yú) 羅河鎮(zhèn)金枝農(nóng)家菜
柯坦豆撈 柯坦鎮(zhèn)虎洞山莊
瓦罐蓮子烏雞湯 盛橋鎮(zhèn)盛大生態(tài)園
滋補(bǔ)羊?qū)?/td> 白山鎮(zhèn)醉蓬萊大酒店
農(nóng)家燒野筍 石頭鎮(zhèn)醉蓬萊大酒店
土公雞貼餅 柯坦鎮(zhèn)廚娘農(nóng)家樂(lè)
芡實(shí)炒蝦仁 白湖鎮(zhèn)九久山莊 
河魚(yú)一鍋鮮 富華山莊 
老家三鮮魚(yú)圓 錦怡假日酒店 
花膠雞基圍蝦 天和大酒店
皖北香酥魚(yú)鱗 安德利酒店
百花煲仔肉 湯池鎮(zhèn)大自然農(nóng)莊 
河蟹戲魚(yú)蝦 同大鎮(zhèn)天香園大酒店
生炊撈汁鱖魚(yú) 萬(wàn)山鎮(zhèn)中錦生態(tài)山莊
風(fēng)味鵝頸脖 郭河鎮(zhèn)郭河大酒店
張大泉紅燒肉 冶父山鎮(zhèn) 大泉農(nóng)莊
涼拌百花菜 湯池鎮(zhèn)東升酒樓
金牛晚眺 福瑞臨酒店
公瑾魚(yú)頭 鴻福大酒店 
菊花敲蝦湯  位上 金海岸大酒店 
土公雞煲 同心樓宴會(huì)酒店 
牛蹄鍋 龍橋鎮(zhèn)世外南山 
醬香豬筒子骨 廬城鎮(zhèn)南塘秋私房菜
紅茶排骨 湯池鎮(zhèn)白云山莊
 
廬江地方特色桌宴獲獎(jiǎng)名單
菜名 餐飲酒店
河鮮宴 錦怡假日酒店 
農(nóng)家土菜桌宴 泥河鎮(zhèn)明珠老鵝館 
花海桌宴 湯池鎮(zhèn)天鳴花海
廬江八景桌宴 福瑞臨酒店
特色桌宴 冶父山鎮(zhèn)大泉農(nóng)莊
特色桌宴 湯池鎮(zhèn)東升酒樓
全魚(yú)宴 鴻福大酒店


 
通過(guò)地方特色菜烹飪大賽的舉辦，進(jìn)一步弘揚(yáng)廬江縣旅游美食文化，更好地宣傳和推廣具有廬江特色的旅游美食菜品，樹(shù)立“吃在廬江”旅游美食的品牌形象，營(yíng)造美食旅游氣氛，為廬江旅游增添新的色彩。
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