花與廚房的女店主，更多時(shí)間是在各地尋覓食材，在店里廚房掌勺的時(shí)間倒不多。
 

　　店里只有一張餐桌，開放式的廚房，并不是每日經(jīng)營(yíng)，想吃到點(diǎn)好的，要提前預(yù)約，約到了，也不用點(diǎn)菜，店主看著時(shí)令準(zhǔn)備，云南的菇子剛上市，那就從云南帶點(diǎn)菇子來(lái);新鮮的筍子剛冒尖，那就吃點(diǎn)筍……總之，在花與廚房，不會(huì)有初次探店后期待落空的失望，不同季節(jié)不同地方的食材都有不同的故事。
 





　　一方水土有一方味道，吃火鍋，得去重慶;吃米粉，要去桂林;牛肉面，出了蘭州就不是滋味。地方的美食有地方的要求，淘寶來(lái)的特產(chǎn)是糊弄不得人的。花與廚房的店主在全國(guó)各地淘盡美食，對(duì)各種食材的品質(zhì)選擇和處理方法都有心得。云南的珍稀菌菇，切片，豬油煎熟，撒點(diǎn)細(xì)鹽調(diào)味，美味不需多言。霍山黃山的農(nóng)戶飼養(yǎng)的黑豬，喂養(yǎng)玉米、稻糠等谷物，黑豬肉味美鮮香。米粉是祁門產(chǎn)的有機(jī)胚芽米，加工制作成米粉，腌制、曬干做成米粉黑豬肉，好吃不膩。產(chǎn)地做不了假，有外地的食客過來(lái)，一道當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)菜常能讓他們驚艷。
 




　　好的食材看產(chǎn)地，也看季節(jié)，花與廚房的女店主深諳此道，9月里是四季豆上市的季節(jié)，雖說是四季豆，卻是秋季上鮮。同時(shí)令的，有扁豆、豆角、板栗，新采摘的時(shí)令菜們還在運(yùn)往菜市場(chǎng)的路上，花與廚房的店主已經(jīng)從農(nóng)家急運(yùn)回店里，既是為了讓食客盡早吃上時(shí)令，也預(yù)備著把最飽滿的扁豆、豆角等食材曬干，等到冬天再上桌，別有一番滋味。


　　時(shí)令菜的講究，只在“新鮮”，即便沒有親手采摘過，吃到嘴里也會(huì)立刻感受到食材剛被采摘的鮮嫩風(fēng)味，這是城市人極難獲得的體驗(yàn)。
 





土之鮮-農(nóng)家出品
 
　　全靠著空運(yùn)和外地采購(gòu)，即便只是一天一桌，也滿足不了花與廚房的需求。店主老家在安徽農(nóng)村，有著自家的農(nóng)場(chǎng)，農(nóng)場(chǎng)里散養(yǎng)著雞鴨，小池塘里還能撈出魚蝦螃蟹，雖不是野生，卻有著野生的味道。
 

　　這些農(nóng)場(chǎng)自產(chǎn)的土味是餐桌上的暢銷，吃著五谷雜糧長(zhǎng)大的小雞小鴨們自帶調(diào)味，配上店主自己種的西紅柿、土豆，家常又不尋常。
 

質(zhì)之鮮-品質(zhì)食材

　　無(wú)論是時(shí)令菜、原產(chǎn)食材還是土家菜，都是為了食材的品質(zhì)。從餐廳的甜品上，也能看出不一般來(lái)，一碗碗馬來(lái)西亞原產(chǎn)的燕窩，晶瑩剔透，清爽怡人。女店主自述因當(dāng)年備孕時(shí)屢屢挫敗，聽聞燕窩對(duì)孕婦產(chǎn)婦保養(yǎng)效果好，便四處尋覓，發(fā)現(xiàn)合肥能買到的除了打著商業(yè)品牌的高價(jià)燕窩，就是微商經(jīng)營(yíng)的不知名燕窩。店主便獨(dú)自出發(fā)前往馬來(lái)西亞，找原產(chǎn)地的燕窩，一部分自用，一部分送人，慢慢地代購(gòu)燕窩的人越來(lái)越多，店主便創(chuàng)立了自己的女性自有品牌“她慕”，為食客提供燕窩、阿膠糕，秋梨膏，四物膏等養(yǎng)生調(diào)理補(bǔ)品。
 





　　店主對(duì)食材近乎著迷，這種習(xí)慣一直保持到了現(xiàn)在，喜歡一點(diǎn)一點(diǎn)的嘗試，看著無(wú)味的食材經(jīng)過加工變成新的模樣，是一種別樣的幸福。并且所有的食材為全國(guó)應(yīng)季食物，根據(jù)需求第一時(shí)間空運(yùn)至合肥。為保證定制晚宴的質(zhì)量，“花與廚房”僅供私人定制晚宴，每天僅提供一桌。定制價(jià)158元/位、198元/位、268元/位、368元/位。
 

　　店鋪地址：包河區(qū)西安路與山西路交口茶里水街6#301

　　訂餐電話：15155125205

　　關(guān)于更多食材及預(yù)訂信息請(qǐng)咨詢店家，加微信!
責(zé)任編輯：　李靜