霜降已過，秋天走到盡頭，11月7日，我們就將迎來立冬。也是我們等待已久的板倉野生蜂蜜收割的時候。時間過得就是這么快。還記得2016年初冬，我和小何姐去板倉自然保護區(qū)尋蜜嗎？在人煙稀少的大山里，我們度過了與世隔絕的兩天。終于把我們夢寐以求的野生蜂蜜帶了出來。同去的還有我們的視頻團隊，還原了我們尋蜜的全過程，視頻沒來得及公開，帶出來的蜜就被身邊的朋友們瓜分一空。珍稀的中華野生蜂蜜，富含花粉，蜂皇漿，吃過的朋友今年都早早守候著，等待著2017年新蜜。

 

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　　這是一款區(qū)別與市面上所有的蜜，與眾不同的蜂蜜。蜜質(zhì)厚重，略有“雜質(zhì)”，清甜的花香，又混合著中草藥的香味，入口在舌尖有沙沙的顆粒感，清晰綿密，不粗糙；淡淡的甜味，還有一絲絲不易察覺的酸澀味，并不突兀，反而提升蜂蜜的味道的層次，是蜂蜜本身的味道，像極了蜂蜜雪糕，直接就能吃的蜂蜜，壓根不需要沖水。單從口感就完勝我之前吃過的所有蜂蜜。
 
　　當?shù)乩习傩盏膶γ鄯涞姆硼B(yǎng)方式也十分特別。在朋友的帶領(lǐng)下，我們輾轉(zhuǎn)找到了大山深處的養(yǎng)蜂人——二叔，也見識了取蜜的完整過程。
 
　　從合肥出發(fā)上高速，再從高速出來，在山路上蜿蜒了4、5個小時，我們終于抵達了傳說中的板倉保護區(qū)。從進山開始，語言已經(jīng)不能形容我們一路見到的美景。
 
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　　山泉，奇石，紅葉，松林，一直伴著我們往大山腹地進發(fā)，在當?shù)叵驅(qū)У膸ьI(lǐng)下，行進了3個小時后，在山坳一處地勢平坦的地方，我們找到了二叔老兩口，山坳里的原本有5戶人家，其他人早已搬到山腳下，只有二叔和二嬸還守著這棟土坯的老房子，守著門前幾株梨樹，和十幾個蜂桶，過著日出而作日落而息的生活。
 
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　　到達山上二叔家時，已經(jīng)接近下午5點，山里天氣寒冷，蜂桶外面已經(jīng)穿著厚厚的“衣服”，防止小蜜蜂凍壞了，人與大自然的和諧相處，從這里可見一斑。時節(jié)已是立冬之后，到了傍晚我們已經(jīng)能感受到絲絲寒意，但是，這絲毫不影響小蜜蜂的作息。帶著好奇，我禁不住向二叔詢問起來。
 
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　　說起他的寶貝蜜蜂，二叔臉上漾開了笑容，話也多了起來。二叔告訴我們，他今年已經(jīng)60了，這蜂桶是從他的父親輩，爺爺輩手里傳下來的，他養(yǎng)蜂已經(jīng)快30年了，雖然女兒，兒子都已搬到了山外面，但他還是習慣山上的生活，主要是放心不下這十幾桶蜜蜂，因為山里的蛤蟆，蛇還有大黃蜂都喜歡吃這種小蜜蜂。而在整個板倉，年輕人早早外出打工掙錢，種地、養(yǎng)蜂的微薄收入根本養(yǎng)活不了家人，像二叔這樣養(yǎng)蜂的村民，也都年老體邁，步入暮年了。
 
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　　二叔說“我這個蜜蜂是山里的土蜂，很厲害的，從來不采有毒的花。從春天到冬天，一年四季，只要哪里有花，它們就到哪里采蜜，我們這山里，各種野花，中草藥花都有好幾百種，蜜蜂就是采百樣花，釀百樣蜜，每年各種花開的繁盛程度不同，雨水多少不同，對蜂蜜口感、產(chǎn)量影響很大，每一批蜜的口感都是不一樣的。”
 
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　　“我們的蜜為什么要立冬前后割呢？”我問出了藏在心里很久的疑問。“其實，按道理說，我們的蜂蜜春天也是可以割的，因為春天花多，蜜多，同樣花粉也很多，蜂王漿含量也高，我們這種土蜂啊，它們蜂蜜，花粉，蜂王漿都是摻在一起的，沒有辦法分離出來，混在蜜里面，賣相太不好看了，口感也不太甜，別人還認為我們作假，所以，我們干脆等到冬天再割，讓蜜蜂把春天的蜜吃掉一些，到了冬天，蜂蜜就純凈了，雜質(zhì)也沒那么多了，就好賣了”
 
　　“我們這種土蜜蜂，十幾度的溫度，也照常采蜜的，所以，我們的蜂蜜春夏秋冬的花都有，只要山里開的花，我們的蜜里就都有，還有好多中草藥呢。”
 
　　“不過一年到頭，一個蜂桶也就十幾斤蜜了不得了，這山里不方便出去，都是留給孩子們過年回來帶點走，要么就是親戚朋友介紹來買一點，補貼一下收入”二叔笑得有些靦腆。
富含蜂皇漿、花粉的蜂蜜，我是第一次聽說，有點將信將疑，因為在我們的認知里，蜂蜜就是蜂蜜，花粉就是花粉，蜂皇漿就是蜂皇漿，都是單獨的，從來沒有混在一起的，為此，之前我還專門請教過做蜂蜜生意的朋友，都說我買到假貨了，說“搖蜜”的時候，花粉、蜂皇漿和蜂蜜是分離的，不可能摻雜在一起。
 
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　　帶著好奇，我們決定晚上繼續(xù)到山腳下的三舅家里，看看他們就是是怎么割蜜的。下山時分，已經(jīng)是晚上7點多了，山里的天已經(jīng)黑透，月亮早已爬上樹梢，我們伴著溪流的喧嘩，借著清冷的月光和手電筒的光亮，開始往山下走，樹影綽綽，偶爾有小動物跑過的窸窣聲，這樣的體驗讓人記憶深刻。向?qū)Ц嬖V我們，當年他上小學，初中時就是這樣，起早貪黑，翻過兩座山，走山路，而現(xiàn)在終于走出了大山。
 
　　到了山下，我們草草扒了幾口飯，就守在三舅家，看他割蜜。只見三舅早已用長板凳架起了蜂桶，桶口朝上，上面用麻布袋罩起來，三舅告訴我說，等會兒，他會把蜜蜂趕離巢，小蜜蜂就會往上飛，飛到麻布袋里，等取蜜結(jié)束，再方它們回蜂桶。
 
　　一切準備就緒，三舅拿起早已準備好的木棍，開始有節(jié)奏地敲打蜂桶壁，大約敲了十幾分鐘，就聽到蜂桶里傳來“嗡嗡嗡”的聲音，原來越大，越來越大，成千上萬的小蜜蜂，從沉睡中醒來，振動著翅膀，在蜂桶里飛起來了，站在蜂桶旁，能明顯感覺到蜂群們在向上飛舞，約莫敲了一個小時，三舅不時掀開麻布袋一角，用電筒往蜂桶里看，在確信蜜蜂們?nèi)侩x巢后，三舅開始小心翼翼伸手進入蜂桶取蜜巢，完全沒有一點防護措施，不是多年的經(jīng)驗的老蜂農(nóng)，估計無法做到。
 
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　　取出來的巢色澤金黃，在燈光下，能夠看到蜂巢孔里飽滿的金褐色的蜜汁，三舅一邊取，一邊仔細辨別，把空巢丟到一旁，把飽含蜂蜜的蜂巢放到盆里，三舅說“今年雨水太多了，蜜蜂把蜜都吃了不少了，那些空巢已經(jīng)沒有蜜了”
 
　　順手掰下一塊巢蜜，丟進嘴里細細品嚼，這是我吃過的最好吃的蜂蜜，濃稠，香甜，細細品位，還有一絲絲鮮味，和我吃過的蜂皇漿味道類似。
 
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　　取了差不多三分之二，哪怕蜜再少，三舅也不再取了，說是必須留三分之一給蜜蜂過冬。山里人太知道怎樣與這些精靈們和諧共處，只有這樣才能更安心接受大自然的饋贈。
 
　　接下來，就是通過過濾的方法取蜜。三舅將取出來的蜂巢，在盆里搗碎，讓蜂巢和蜂蜜混合在一起，搗得越碎越好，將搗碎的巢蜜連盆放到早已燒熱的水里隔水加熱融化，再將巢蜜倒入事先準備好的紗布口袋里，三舅和小叔就開始用最原始的方法，擠壓過濾取蜜了。
一遍，兩遍，三遍，前前后后至少擠壓過濾了6遍，直到蜂蜜全部被擠壓出來，留下蜂巢的殘渣，三舅說，這些殘渣他們會再倒到蜂桶邊，給蜜蜂做食物。
 
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　　新鮮擠出來的蜂蜜，金黃，濃稠，泛著柔和的光，空氣里彌漫著清甜的花和蜜混合的香味。
 
　　一個僅占總蜂群3%不到的稀有蜂種；海拔1000米以上的自然保護區(qū)；歷經(jīng)春夏秋三季，9個月；扇動數(shù)百萬次翅膀，采集超過300種，上萬朵鮮花；再經(jīng)過養(yǎng)蜂人十道以上取蜜工序才釀得這珍貴的高山林蜜。
 
　　富含蜂皇漿、花粉和蜂膠的蜂蜜，自然保護區(qū)得天獨厚的自然條件，山中數(shù)百種野生中草藥，珍稀的五針松松花蜜，經(jīng)過三季的混合釀制，時間和獨有的地理環(huán)境已讓這款蜂蜜更顯珍稀。
 
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　　從東北的雪蜜，到新西蘭的麥盧卡蜂蜜，從趕蜂人的油菜蜜，到德國黑森林蜜，每一款蜂蜜都是自然的饋贈，而我們更喜歡跨越千山萬水來到我身邊的高山林蜜，低調(diào)，質(zhì)樸，厚重，一如大山里的二叔，三舅，不善言辭，卻把最好的給了我們。
 
　　還有半個月，就是立冬節(jié)氣，二叔、三舅又要進山割蜜，走過一年，我們又將迎來這難得的甜蜜時刻，二叔說，今年雨水多，蜂蜜產(chǎn)量低，還要留三分之一給小蜜蜂過冬。今年我們委托二叔將村莊里老人們養(yǎng)的蜂蜜全都預定了，但也不會有太多，抱歉，由于產(chǎn)量無法預測，我們只能用公開預定的方式，讓有緣人能品嘗到這珍稀好蜜。先定先發(fā)，發(fā)完為止，沒有預定到蜂蜜的朋友，我們會逐一退款或征求大家意見，發(fā)同等價值的其他產(chǎn)品。
 

　　為了讓更多人了解，體驗到這種蜜的口感和功效，也幫山里像二叔一樣靠養(yǎng)幾桶蜜蜂過活的老人，我們預定了幾位老人的蜂蜜。由于產(chǎn)量有限，現(xiàn)在開始預售，先定先發(fā)，發(fā)完為止，沒有訂到的，我們會逐一退款或溝通發(fā)同等價值的其他好品。今年預定價399元／1000克，在山里就按2斤／瓶裝好，不再分裝，以減少成本和二次污染的風險。蜂蜜立冬（11月7日）采割，立冬后價格恢復至468元／1000克。關(guān)于蜂蜜的任何疑問，可以添加微信咨詢：yangling1198

 

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責任編輯：　飛魚的海