“好吃的豆腐，手工壓制的豆腐，快來買啊!”20年前，為了生活，劉霞在自家的豆腐坊里從天黑做到天亮，再推著板車去集市上叫賣。沒想到，這豆腐一做竟是20多年，如今成為“磨店豆腐”的金字招牌，不僅有老百姓的口碑，還引來了政府的關(guān)注，要將她家的豆腐樹成合肥的“地理標(biāo)志”�，F(xiàn)如今，磨坊已經(jīng)建了三期，做的豆腐還是那個味道，還有老顧客特意從廣州開車來，買了豆腐帶走，只為那一句“吃的就是這個味道”。

　　磨坊不大，名氣卻不小

　　上午8點多，這個只有六七十平方米的磨坊里已經(jīng)忙碌得熱火朝天。磨坊里燒著大鍋，氣溫比室外要高一些，卻不顯得悶熱難受。如若再往前推上三四個月，這里便如烤箱一般，讓人汗如雨下。

　　這里就是劉霞的磨坊，位于新站高新區(qū)磨店的少荃湖畔。磨坊已經(jīng)建到了第三期，但仍舊不大，工人也不多。劉霞今年已經(jīng)53歲，雖然從一人小作坊到豆腐坊的老板娘，兒子也開了農(nóng)家樂，日子越過越紅火，劉霞卻仍然閑不住，“平時一般在(消耗)300斤到400斤豆子，節(jié)日就多了，能做到1000斤。我和五六個工人一起上，不睡覺地干。”

　　這個磨坊里，除了磨豆子打漿這一步從石磨換成了機器，其他全都是手工。“泡豆子、打漿、鐵鍋煮豆?jié){、點膏、再放入缸中養(yǎng)著，便可做豆腐、千張、干子、豆腐皮了。”劉霞將做豆腐的過程一一道來。在磨坊的墻上，還畫著一幅幅古老手工豆腐制作過程的畫。

　　一年365天，每天這個豆腐坊里做出來的豆腐、千張等一切豆制品，全都會在當(dāng)天售罄。“給合肥的幾家酒店供應(yīng)，還賣給一些散客。我這邊人少，一天能做的量有限，還要留給自家農(nóng)家樂用一些，自然供不應(yīng)求。”說起這磨店豆腐，十里八鄉(xiāng)的人都只認(rèn)劉霞這一家。

　　從做豆腐起家度過最艱難歲月

　　晶瑩如白玉，凝脂如肌膚，彈指可破，說的就是劉霞家的豆腐。蘇東坡先生也曾贊豆腐是“煮豆為乳脂方酥”。當(dāng)代文化大家余秋雨曾大贊磨店豆腐，“坐飛機到磨店吃豆腐都值得”。

　　對于劉霞來說，他們一家人是靠做豆腐起家的，這小小的豆腐塊曾救過他們一家人的命。

　　20多年前，劉霞家中遭遇變故，一時間生活都成了問題。那時，丈夫在外打零工，她在家?guī)е�年幼的兒子，還有婆婆需要贍養(yǎng)。危難之際，劉霞重拾做豆腐老本行。“我以前就在別人的磨坊里跟師傅學(xué)過做豆腐，后來自己摸索著做了，做的味道也還不錯。”她每天起早貪黑，凌晨三點就起來，做了豆腐，再推著一輛板車去集市上叫賣。漸漸地，大家都知道她家的豆腐好吃，生意也好了起來。

　　回憶當(dāng)初，劉霞提起賣豆腐的交通工具，而這些工具也見證著豆腐坊的變化。“我從拉板車到腳踩三輪車，再到電動三輪，現(xiàn)在是小飛虎汽車。日子是不是越過越好了?”劉霞性格豪爽，話語間好似一位女中豪杰。