柿子由于甜膩可口營養(yǎng)豐富，而深受人們的喜愛�？墒钱敶罂谙硎苓@香甜誘人的美味時，總會想起“空腹吃柿子易結(jié)石”“柿蟹不能同食”，這些關(guān)于柿子的禁忌，讓人吃不盡興。為此，11月7日，安徽食藥監(jiān)對此進行梳理，解讀吃柿子真相。

　　問：空腹吃柿易結(jié)石?

　　答：此話說對了一半。柿子含有較多的鞣酸，可以和纖維素、蛋白質(zhì)等物質(zhì)形成不溶于水的團塊，也就是柿結(jié)石。柿結(jié)石會引起急性胃痛、腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、腸梗阻等癥狀，嚴重時需要進行手術(shù)處理。如果結(jié)石存留在胃里長時間不能排出，會對胃黏膜產(chǎn)生刺激，導(dǎo)致出現(xiàn)炎癥、潰瘍等慢性損傷。

　　空腹吃柿子產(chǎn)生結(jié)石的概率確實相對較大，但不空腹吃柿子照樣可以產(chǎn)生結(jié)石，且新鮮柿子和柿餅都會產(chǎn)生結(jié)石。關(guān)鍵問題是吃的數(shù)量。如果一次吃多個柿子或連續(xù)幾天每天吃幾個柿子，患柿結(jié)石的概率就會增加。另外，老人和兒童的胃腸功能較弱，更容易形成結(jié)石。所以，建議大家一次吃一個柿子就好，而且柿子皮不要吃，因為其中的鞣酸較多。

　　問：柿蟹不能同食?

　　答：這是民間流傳最廣的食物相克搭配，但其實是錯的。

　　柿子和螃蟹上市的季節(jié)比較接近，吃很多柿子可能導(dǎo)致柿結(jié)石，而螃蟹不新鮮或未蒸透則可能導(dǎo)致食物中毒。若兩種食物同時進食，發(fā)生腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀的概率確實更大一些。不過實際上這種“相克”是沒有道理的，因為“很多柿子+任意食物”都可能導(dǎo)致柿結(jié)石，“不新鮮螃蟹+任意食物”也可能導(dǎo)致食物中毒，而“適量柿子+適量新鮮且蒸透的螃蟹”就不會出現(xiàn)問題(過敏除外)。不僅如此，所有食物相克都是缺乏科學依據(jù)的“經(jīng)驗之談”。無論吃哪種食物，適量才是關(guān)鍵。