安徽媒體攜消費(fèi)者深入巴莉甜甜工廠 探訪老字號歷久彌新的秘密
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又是一年中秋。對于中國人來說,中秋是最重要的節(jié)日之一,這一天,大家話團(tuán)圓,品月餅。提到月餅,就不得不提到合肥人民家喻戶曉的巴莉甜甜。
9 月30 日,安徽省知名媒體和巴莉甜甜的消費(fèi)者代表一起深入巴莉甜甜門店進(jìn)行探訪,近距離感受巴莉甜甜品牌和質(zhì)量升級。
升級后的巴莉甜甜門店更注重消費(fèi)者體驗(yàn),靠窗處寬大的座椅為來客提供休息和用餐。為豐富產(chǎn)品品類,巴莉甜甜大力引進(jìn)研發(fā)人員,重點(diǎn)提升產(chǎn)品口味,F(xiàn)在的巴莉甜甜產(chǎn)品多元化、口感好,深受消費(fèi)者喜愛。
口感提升之余,巴莉甜甜更加注重產(chǎn)品的質(zhì)量安全,門店當(dāng)班負(fù)責(zé)人一日三檢,對于外觀變形、破損、口感欠佳的產(chǎn)品直接報(bào)廢,不放過任何一個(gè)不完美。操作間嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入,操作的過程中所有器具必須分類擺放,所有原物料必須按照規(guī)定進(jìn)行標(biāo)識。產(chǎn)品送到前臺之前還要經(jīng)過嚴(yán)格的自檢方可呈現(xiàn)在消費(fèi)者眼前。
為了更深入的了解巴莉甜甜月餅制作過程,隨后記者深入探訪巴莉甜甜的月餅生產(chǎn)線,切身體驗(yàn)巴莉甜甜月餅的生產(chǎn)過程,了解巴莉甜甜的自動化生產(chǎn)作業(yè)與食品安全管理規(guī)范。
進(jìn)入車間要經(jīng)過一道嚴(yán)謹(jǐn)?shù)南境绦颍簱Q衣戴帽戴口罩、清洗消毒,每一步驟都有嚴(yán)格的規(guī)定,包括清洗的時(shí)長、殺菌、吹干等。再經(jīng)過一個(gè)長長的風(fēng)淋間,機(jī)器自動感應(yīng),通過風(fēng)力吹走身上的附著物,達(dá)到進(jìn)一步凈化的目的。嚴(yán)格執(zhí)行完以上規(guī)定,才可正式進(jìn)入車間。
首先映入眼簾的是月餅成型工序,月餅皮和餡料通過機(jī)器壓鑄。成型后,自動化生產(chǎn)線會將月餅送入恒溫烤箱,烤制后冷卻,再經(jīng)過輸送帶送入高潔無菌的包裝車間,包裝車間每隔一小時(shí)會對空間和人員進(jìn)行消毒,所有人員除了眼睛其他都全副武裝,確保產(chǎn)品的干凈、衛(wèi)生、安全。
通過月餅的成模、烘烤、冷卻、包裝等工序,我們親眼見證了一顆顆月餅的誕生,也感嘆一粥一餅,當(dāng)思來之不易。
最后,安徽省烘焙協(xié)會高秘書長、各媒體人員、消費(fèi)者與巴莉甜甜的研發(fā)、生產(chǎn)、運(yùn)營、企劃等部門人員在展廳進(jìn)行座談,針對企業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、物流、銷售等問題進(jìn)行答疑。
巴莉甜甜負(fù)責(zé)人表示,作為合肥人從小到大的成長記憶,巴莉甜甜一直以食品安全至上,未來的發(fā)展過程中,也會廣泛的吸收一切有價(jià)值的技術(shù)、人才、管理等資源,加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動。研發(fā)出更多更好的產(chǎn)品,致力于讓安徽人自己的烘焙品牌走向全國。但是最重要的是:每一個(gè)產(chǎn)品真正面向市場之前,巴莉首先要確保完全達(dá)到質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量安全是第一位的,質(zhì)量是容不得沙子的,不然市場不答應(yīng)、消費(fèi)者不答應(yīng)!
巴莉甜甜目前全國已經(jīng)有300 余家門店,每天接待數(shù)以萬計(jì)的消費(fèi)者,企業(yè)一直以來都把食品安全擺在企業(yè)發(fā)展的第一位。對每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。相信巴莉甜甜在未來一定會給消費(fèi)者帶來更多更美味的食品。
圖為媒體和消費(fèi)者參觀巴莉甜甜生產(chǎn)車間
圖為媒體記者在門店
圖為媒體記者近距離探訪門店操作間
圖為答記者問
責(zé)任編輯: 海帶123
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