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近期，“一季度豬肉價(jià)格上漲122.5%”“豬價(jià)連續(xù)7 周下跌”等消息接連被推上熱搜，這究竟是怎么回事？今年以來(lái)，合肥的豬肉價(jià)格是漲是跌？老百姓的餐桌上豬肉是否還像以前一樣頓頓離不了？4 月22 日，記者實(shí)地探訪(fǎng)合肥幾家超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，當(dāng)前正處于豬肉消費(fèi)淡季，市場(chǎng)供應(yīng)比較充足，豬肉價(jià)格也有所下降，不過(guò)市民消費(fèi)趨弱。
 

蜀山區(qū)某超市，顧客在挑選豬肉。

【市民心聲】豬肉不像以前吃得頻繁
 

韓憲銀是瑤海區(qū)一名文明勸導(dǎo)員，他告訴記者，平時(shí)下班路上都會(huì)路過(guò)合鋼菜市場(chǎng)，順便去買(mǎi)點(diǎn)菜帶回家。提到肉價(jià)，韓憲銀說(shuō)：“肉價(jià)高對(duì)我們肯定有影響啊，豬肉貴，買(mǎi)的就少了�，F(xiàn)在好一點(diǎn)的肋條肉都二十四五塊錢(qián)一斤，其他肉也要二十七八塊錢(qián)一斤。”
 

“最近是降了一點(diǎn)，但還是很貴。”韓憲銀說(shuō)，家里人口多，他每隔三四天就會(huì)買(mǎi)一點(diǎn)豬肉或者排骨回去，要么燉湯喝，要么配菜炒，“現(xiàn)在不像以前吃肉那么頻繁，天天吃哪里吃得起。”不過(guò)，韓憲銀表示，雖然不能天天吃豬肉，他會(huì)買(mǎi)一些雞、鴨、魚(yú)肉代替。
 

為給孫子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)買(mǎi)肉
 

崔奶奶今年70 多歲了，和老伴住在一起，平時(shí)孫子會(huì)過(guò)來(lái)吃午飯或晚飯。“我孫子就愛(ài)吃豬肉，天天都要吃，老伴也喜歡。”
 

崔奶奶的孫子今年讀初三，為了豐富孫子的伙食，她每天都要去菜市場(chǎng)買(mǎi)豬肉回來(lái)燒。“孩子喜歡吃排骨，我就每天去稱(chēng)點(diǎn)排骨回來(lái)，要么就做紅燒肉吃，他一頓能吃掉大半碟。”
 

為了給孫子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，崔奶奶每天都要坐3 站公交車(chē)去菜市場(chǎng)買(mǎi)豬肉，“其實(shí)家附近也有菜市場(chǎng)，但我常去的這家排骨比較便宜，肉質(zhì)也比較好，所以我每天都繞遠(yuǎn)路來(lái)這里。”
 

“大半年沒(méi)吃過(guò)豬肉了”
 

陳師傅是一名網(wǎng)約車(chē)司機(jī)，他說(shuō)自己從去年秋天起就沒(méi)吃過(guò)豬肉了，“算起來(lái)都有大半年了。”
 

陳師傅說(shuō)，妻子最近剛剛生產(chǎn)，“最近家里吃雞比較多。”妻子懷孕期間，家里買(mǎi)排骨主要都是給妻子燉湯補(bǔ)身體。
 

“她要喝排骨湯補(bǔ)身體，我不饞。”陳師傅說(shuō)，肉價(jià)高是家里很少買(mǎi)肉的主要原因，“以后肉價(jià)要降下來(lái)，肯定會(huì)多買(mǎi)點(diǎn)吃。”
 

【市場(chǎng)探訪(fǎng)】“一斤便宜了好幾塊錢(qián)”
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4 月22 日下午，記者來(lái)到瑤海區(qū)繁昌路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在一家銷(xiāo)售豬肉的攤位前看到，一名顧客問(wèn)了攤主幾個(gè)問(wèn)題后就離去，隨即又來(lái)了一名顧客，稱(chēng)了一斤半豬肉后離開(kāi)。攤主胡大姐告訴記者，最近肉價(jià)降了不少，“一斤便宜了好幾塊錢(qián)。”
 

胡大姐說(shuō)，最近豬肉降價(jià)了，來(lái)買(mǎi)的人多了些，“一天能賣(mài)出三四百斤肉。”她告訴記者，現(xiàn)在店內(nèi)最便宜的肉25 塊錢(qián)一斤，“ 前段時(shí)間高峰期都賣(mài)到65 塊一斤。”
 

“肉價(jià)高買(mǎi)的人比較少”
 

在蜀山區(qū)的合家福超市內(nèi)，記者看到，豬肉的價(jià)格大部分都在30 塊錢(qián)以上，肋排價(jià)格是39.8 元/斤，腰柳肉和里脊肉達(dá)到42.8 元/斤，最便宜的豬肉也要29.8 元/斤，部分豬肉在做促銷(xiāo)活動(dòng)。
 

超市一名員工告訴記者，最近豬肉價(jià)格一直在跌，“這種肉你昨天來(lái)買(mǎi)，還要30 塊出頭，今天只要29 塊左右，大概便宜了2 塊錢(qián)。”據(jù)其介紹，目前是豬肉銷(xiāo)售淡季，“加上肉價(jià)高，買(mǎi)的人比較少，去年這個(gè)時(shí)候豬肉差不多只要九塊九一斤。”
 

“半個(gè)月前肉價(jià)開(kāi)始降”
 

隨后，記者又來(lái)到政務(wù)區(qū)的華潤(rùn)萬(wàn)家超市，幾名顧客正在豬肉專(zhuān)柜前挑選，最終只有一人付款離開(kāi)。記者看到，大部分豬肉價(jià)格集中在25 元/斤上下，只有梅條肉的價(jià)格是39.9元/斤。
 

“至少?gòu)陌雮�(gè)月前開(kāi)始，肉價(jià)就在慢慢降了。”超市一名員工告訴記者，精五花肉最高時(shí)賣(mài)39 元/斤，現(xiàn)在價(jià)格是27.8 元/斤，精帶皮后腿肉最高時(shí)賣(mài)36 元/斤，現(xiàn)在是24.98 元/斤。“后面降不降我們也說(shuō)不準(zhǔn)。進(jìn)價(jià)便宜了，我們就賣(mài)便宜點(diǎn)。”
 

【專(zhuān)家說(shuō)法】市場(chǎng)供應(yīng)足但消費(fèi)趨弱
 

合肥周谷堆市場(chǎng)信息中心信息員王萍告訴記者，從市場(chǎng)監(jiān)測(cè)的情況看，4 月17 日開(kāi)始，白條肉價(jià)格已經(jīng)呈連續(xù)下跌趨勢(shì)。“批發(fā)價(jià)已經(jīng)從4 月17 號(hào)的20.65 元/斤降到4 月22 號(hào)的18.86 元/斤。”王萍說(shuō)，目前周谷堆市場(chǎng)供應(yīng)充足，但消費(fèi)趨弱，“豬肉價(jià)格高，有些老百姓的消費(fèi)偏好就轉(zhuǎn)移到白條禽和淡水魚(yú)類(lèi)。”
 

王萍說(shuō)，每年的三四月份和七八月份都是豬肉銷(xiāo)售淡季，目前周谷堆市場(chǎng)交易量比往年也低了不少，“往年同期每天兩三千噸，現(xiàn)在只有160噸到190噸。”
 

根據(jù)周谷堆2020 年白條豬肉價(jià)格曲線(xiàn)圖顯示，從年初開(kāi)始，白條肉批發(fā)價(jià)從37.59 元/公斤開(kāi)始波動(dòng)上升，1 月23 日達(dá)到頂峰51.7 元/公斤，此后回落至35 元/公斤上下波動(dòng)。
 

自3 月上旬開(kāi)始，肉價(jià)又漲至42 元/公斤左右，再緩慢波動(dòng)下降，直到4 月17日開(kāi)始呈現(xiàn)連續(xù)下降趨勢(shì)。
 

據(jù)王萍介紹，周谷堆市場(chǎng)的白條肉主要來(lái)自山東和河南，冷鮮肉主要來(lái)自江蘇，“生豬產(chǎn)地的價(jià)格會(huì)影響到合肥的批發(fā)價(jià)，如果那邊豬肉價(jià)格高，我們這邊批發(fā)價(jià)就會(huì)相應(yīng)提高。”近幾年，豬肉的價(jià)格一直在高位運(yùn)行，“今年的價(jià)格比去年同期相比要高上一些，去年同期白條肉批發(fā)價(jià)是8.3元/斤，漲幅較大。”
 

王萍說(shuō)，目前疫情雖然有所緩解，政府仍不提倡人群聚集、聚餐，“餐飲店雖然已經(jīng)開(kāi)業(yè)，但生意不如往年好，加上大專(zhuān)院校尚未開(kāi)學(xué)，部分單位食堂尚未開(kāi)伙，直接導(dǎo)致豬肉銷(xiāo)量降低。”
 

新安晚報(bào) 安徽網(wǎng) 大皖客戶(hù)端記者 韓誠(chéng) 攝影報(bào)道