不看包裝品牛奶,專家們?cè)u(píng)出的第一名是……
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由北京日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)和中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的 2017乳品營養(yǎng)宣傳周暨“明星乳品評(píng)選”活動(dòng)日前正式啟動(dòng)。啟動(dòng)儀式上的重頭戲,就是乳業(yè)專家團(tuán)“盲測(cè)”從超市里面買來的15款乳制品。評(píng)測(cè)結(jié)果讓人有點(diǎn)小意外,專家們將純牛奶和酸奶的最佳人選都送給了同一家乳企。
活動(dòng)前一天,北京晚報(bào)《食飲周刊》的編輯們從市場(chǎng)上熱銷的乳制品中隨機(jī)選取10款純牛奶、5款酸奶,一同放入冰箱冷藏。活動(dòng)開始前3小時(shí),工作人員把所有乳制品取出冰箱放置于常溫環(huán)境里,等待測(cè)評(píng)。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),來了4位國內(nèi)頂尖的乳業(yè)專家,他們是:
中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng),國際乳聯(lián)中國國家委員會(huì)副主席 宋昆岡
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授,博士生導(dǎo)師 南慶賢
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授,博士生導(dǎo)師,國際乳聯(lián)合乳品科技工作委員會(huì)委員 毛學(xué)英
中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)委員會(huì)專家 盧陽
工作人員將樣本乳制品導(dǎo)入透明的一次性水杯并注明編號(hào),整齊地排列在桌子上。專家們依次拿起水杯,眼觀、鼻聞、口嘗,然后在評(píng)分表上記下分?jǐn)?shù)。分?jǐn)?shù)由3部分組成,“滋味和氣味”、“組織狀態(tài)”和“色澤”,每部分都有不同的權(quán)重。專家們每品嘗完一個(gè)樣本,都會(huì)用純凈水漱口以防滋味混淆。
經(jīng)過緊張的測(cè)評(píng)和打分、計(jì)分,專家團(tuán)評(píng)選出了他們心目中的樣本排名。最終的名單讓人有點(diǎn)小小意外——
【蒙牛特侖蘇純牛奶】在10款純牛奶中脫穎而出,名列第一
【蒙牛純甄酸牛奶】在5款酸奶中殺出重圍,斬獲最佳 責(zé)任編輯: aom
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