由北京日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)和中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的 2017乳品營養(yǎng)宣傳周暨“明星乳品評(píng)選”活動(dòng)日前正式啟動(dòng)。啟動(dòng)儀式上的重頭戲，就是乳業(yè)專家團(tuán)“盲測(cè)”從超市里面買來的15款乳制品。評(píng)測(cè)結(jié)果讓人有點(diǎn)小意外，專家們將純牛奶和酸奶的最佳人選都送給了同一家乳企。

　　活動(dòng)前一天，北京晚報(bào)《食飲周刊》的編輯們從市場(chǎng)上熱銷的乳制品中隨機(jī)選取10款純牛奶、5款酸奶，一同放入冰箱冷藏。活動(dòng)開始前3小時(shí)，工作人員把所有乳制品取出冰箱放置于常溫環(huán)境里，等待測(cè)評(píng)。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來了4位國內(nèi)頂尖的乳業(yè)專家，他們是：

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)，國際乳聯(lián)中國國家委員會(huì)副主席 宋昆岡

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師 南慶賢

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師，國際乳聯(lián)合乳品科技工作委員會(huì)委員 毛學(xué)英

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)委員會(huì)專家 盧陽

　　工作人員將樣本乳制品導(dǎo)入透明的一次性水杯并注明編號(hào)，整齊地排列在桌子上。專家們依次拿起水杯，眼觀、鼻聞、口嘗，然后在評(píng)分表上記下分?jǐn)?shù)。分?jǐn)?shù)由3部分組成，“滋味和氣味”、“組織狀態(tài)”和“色澤”，每部分都有不同的權(quán)重。專家們每品嘗完一個(gè)樣本，都會(huì)用純凈水漱口以防滋味混淆。

　　經(jīng)過緊張的測(cè)評(píng)和打分、計(jì)分，專家團(tuán)評(píng)選出了他們心目中的樣本排名。最終的名單讓人有點(diǎn)小小意外——

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