中華茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長。五千年的歷史孕育出不同風(fēng)格的茶藝文化。當(dāng)年茶通過絲綢之路流傳至英國后，經(jīng)過演變出現(xiàn)了英式下午茶。英國人的飲茶習(xí)慣始自1661年，他們一邊吃著糕點(diǎn)一邊喝茶。這種下午茶方式在中國逐漸流行，隨著各地餐飲文化的融合，悄然在世界各地發(fā)展起來。而東方茶文化的復(fù)興，使得我們更把英國下午茶的時(shí)間中式化，也就成了我們現(xiàn)在經(jīng)常聽到的“申時(shí)茶會”。這個(gè)冬天重溫中國傳統(tǒng)茶文化，合肥洲際酒店大堂吧將徽派小吃和中國茶搭配組合，為您優(yōu)雅呈現(xiàn)。特色中式下午茶套餐，讓“下午茶”三個(gè)字增添了東方美學(xué)的詩情畫意。中式甜點(diǎn)用獨(dú)特的婉約之美融合了東方料理的欲說還休，它的魅力點(diǎn)不亞于色彩繽紛的馬卡龍或是味道甜美的提拉米蘇，食色入饌的滋味在唇齒留香間，把甜咸滋味融合得恰到好處，配上一壺好茶，讓您盡享中式的清雅悠閑。
 
熟普煎茶套餐 268元/套
易武陳韻（普洱熟茶）+綠豆餅、雙果團(tuán)、獼猴桃片
 
茶具：研茶石墨、煮茶爐、煮茶碗、分茶濾、分茶勺
調(diào)味品：鹽
 
煮茶步驟：
炙餅→碾末→取火→煮茶→酌茶。
煮茶分成三個(gè)階段，即“三沸”。
 
    當(dāng)水煮到出現(xiàn)魚眼大的氣泡，并微有聲時(shí)，是第一沸。這是根據(jù)水的多少加入適量鹽調(diào)味。

    當(dāng)鍋邊緣水如連珠時(shí)，是第二沸。舀出一瓢開水后，用竹夾在水中攪動成水渦，使水沸度均勻，用量茶小勺量取茶末，投入水渦中心，再次攪動。過一會兒，水面波浪翻騰著，濺出許多沫時(shí)，也就是三沸。將原先舀出的水倒回，使開水停沸，生成茶沫。
 
    喝上幾小杯，便能感覺到普洱超級的消滯消脂功能。搭配糖分高的點(diǎn)心能很好地讓胃口得到安慰，普洱比較厚重的味道也能很好地包容甜度高和偏油的點(diǎn)心，使得它們在入口后不那么甜膩，對于雙方來說都是一個(gè)味覺提升。
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

 
綠茶點(diǎn)茶套餐 298元/套
云南綠茶+原味烘糕、雪花酥、黑米團(tuán)
 
茶具：燒水壺、研茶石墨、茶碗、茶筅、茶筅立、茶匙
 
點(diǎn)茶步驟：
炙茶→碾茶→羅茶→入盞→注湯→擊拂→置托
 
    擊拂，是點(diǎn)茶的關(guān)鍵，用茶匙或茶筅、茶筋等工具攪動茶湯，使之產(chǎn)生餑沫，乃至咬盞掛杯，幻化出花草蟲魚之類現(xiàn)象。茶匙要重，擊拂有力，擊拂無力，茶不發(fā)力。宋徽宗認(rèn)為要注湯擊拂七次，每一次需要使用的力度和方式都不一樣，直至濃度適中、乳花洶涌則止。
 
    清香的綠茶與香甜的徽派點(diǎn)心，香氣互相補(bǔ)充，可以帶來不同的美妙口感。而且翠綠的茶湯與甜品色澤相映成趣，頗有韻味。
 
 



 
 

 






 
 
   巖茶泡茶套餐 338元/套
 
晚甘侯（武夷巖茶）+山楂糕、抹茶青團(tuán)、椒鹽烘糕
 
茶具：燒水壺、巖茶標(biāo)準(zhǔn)蓋碗、公道杯、茶則、茶匙、茶夾
 
沖泡步驟：
燙杯→投茶→搖香→沖茶→推沫→置“還魂湯”→聞香→定點(diǎn)注水→出湯
 
    巖茶屬于六大茶類中烏龍茶，是閩北烏龍的代表。烏龍茶以香氣聞名，而巖茶在有顯著的香氣的同時(shí)又帶來了我們所說的“巖韻”。我們一般稱巖茶頭道湯為“還魂湯”，是因?yàn)閹r茶所有的精、氣、神、韻都在這頭道湯里。
 
    在沖泡過程開始用懸壺高沖法使茶葉在蓋碗內(nèi)上下翻滾激發(fā)茶香，后用定點(diǎn)注水法慢慢把茶葉烘托上來，來保證茶氣不散，茶韻綿長。巖茶飲時(shí)重韻，茶湯過喉徐徐生津，用咸鮮或酸甜的點(diǎn)心來配，能保留茶的香氣，不破壞原有的滋味。
 




 
 


 
經(jīng)典名茶，徽派茶點(diǎn)，匠心之作，邀您品鑒
活動日期：即日起至2020年3月31日
需提前一天預(yù)訂
 
 
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