9月6日，“減少食物浪費(fèi)——行動(dòng)在中國(guó)論壇”在北京舉辦。論壇由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）、中國(guó)家用電器研究院（CHEARI）、瑞典環(huán)境科學(xué)研究院（IVL）聯(lián)合主辦，并邀請(qǐng)了聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署、聯(lián)合國(guó)糧食和農(nóng)業(yè)組織、中華環(huán)保聯(lián)合會(huì)、海爾等機(jī)構(gòu)及企業(yè)的代表參與，共同探討減少食物浪費(fèi)的問(wèn)題。海爾冰箱保鮮專(zhuān)家姜波在論壇上做了題為“ISO/IEC冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展與減少食物浪費(fèi)”的主題報(bào)告。  

 

 

        目前，全球食物浪費(fèi)現(xiàn)象十分嚴(yán)重。數(shù)據(jù)顯示，每年全世界浪費(fèi)的食物總量高達(dá)2.9萬(wàn)億磅（約合13億噸），相當(dāng)于1.2億只大象、3600萬(wàn)輛18輪巨型貨車(chē)或者720萬(wàn)頭藍(lán)鯨的重量�！睹绹�(guó)是怎樣浪費(fèi)掉一半的食物》作者喬森納·布魯姆說(shuō)，食物浪費(fèi)的罪魁禍?zhǔn)拙褪潜淅飦y堆亂放。  
 
        有大學(xué)曾對(duì)不同省份的100個(gè)家庭做過(guò)一項(xiàng)跟蹤調(diào)查，最終得出結(jié)論：每個(gè)家庭每年會(huì)從冰箱中浪費(fèi)1440元的食物。姜波指出，造成冰箱內(nèi)食物浪費(fèi)有三方面原因：不清楚食物的存儲(chǔ)方式、個(gè)別錯(cuò)誤的使用習(xí)慣、冰箱本身保鮮技術(shù)的局限。  
 
        姜波表示，要減少食物的浪費(fèi)，我們首先要清楚食物適宜的存儲(chǔ)條件。例如，蔬菜的水分含量較高，水分容易蒸發(fā)，尤其是葉菜、花菜，此類(lèi)食品適宜在高濕度環(huán)境下存貯。干核桃、干花生則適宜在低濕度環(huán)境下儲(chǔ)藏。生鮮肉一般有些腥味，最好用冷凍袋將其包裝，再與其他食品分開(kāi)放置，且冷凍生鮮肉的品質(zhì)與冷凍的溫度波動(dòng)關(guān)系密切，可設(shè)計(jì)恒溫冷凍空間。  
 
        其次，利用保鮮科技帶動(dòng)保鮮效果的提升。海爾冰箱利用“10+N”研發(fā)模式，以全球10大研發(fā)中心作為根基和觸手，并聯(lián)全球上百萬(wàn)個(gè)資源，研發(fā)出一系列保鮮技術(shù)。精控微風(fēng)道科技和干濕分儲(chǔ)技術(shù)能確保果蔬食材不脫水、干貨食材不返潮；智能恒溫科技實(shí)現(xiàn)生鮮肉類(lèi)食材恒溫冷凍，營(yíng)養(yǎng)不流失。  
 

 
        除了海爾，全球其他冰箱品牌也創(chuàng)新了保鮮科技，市場(chǎng)上保鮮方案繁多。這導(dǎo)致用戶在冰箱選購(gòu)和使用過(guò)程中難以準(zhǔn)確判別保鮮效果。在人單合一模式驅(qū)動(dòng)下，海爾冰箱創(chuàng)新的保鮮科技解決了這類(lèi)難題。以原創(chuàng)保鮮科技為藍(lán)本，海爾冰箱參與主導(dǎo)制定國(guó)際IEC保鮮標(biāo)準(zhǔn)，成為中國(guó)首個(gè)主導(dǎo)制定國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的冰箱企業(yè)。這不僅將為消費(fèi)者在選購(gòu)冰箱時(shí)提供依據(jù)，減少食物浪費(fèi)，也將持續(xù)推動(dòng)冰箱行業(yè)朝著標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。
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