8月16日，網(wǎng)上一段冰雕實(shí)驗(yàn)的視頻引起了網(wǎng)友的關(guān)注。視頻顯示，將冰球在海爾饗宴冰箱中冷凍至成型，7天后冰雕師將其取出，并在短時(shí)間內(nèi)雕刻成水晶冰塊。仔細(xì)觀察對比后人們發(fā)現(xiàn)，冰雕師雕琢出的水晶冰塊與真實(shí)水晶一般無二，表面光滑、晶瑩透亮。據(jù)悉，冰球之所以能被雕刻出水晶般的質(zhì)感，與海爾饗宴冰箱原創(chuàng)的智能恒溫冷凍保鮮科技息息相關(guān)。

保鮮科技成冰箱行業(yè)分水嶺

        前些年，國內(nèi)冰箱還在風(fēng)冷、多門、變頻等方面發(fā)力，使盡渾身解數(shù)爭奪冰箱存量市場。但進(jìn)入2018年，冰箱業(yè)出現(xiàn)了新的發(fā)展趨勢。奧維云網(wǎng)（AVC）冰洗事業(yè)部高級研究經(jīng)理裴東敏在接受采訪時(shí)曾表示，目前冰箱門體從差異化迅速走向了同質(zhì)化，門體上難再有創(chuàng)新；而且風(fēng)冷、變頻等各項(xiàng)技術(shù)也被迅速推廣、普及，在這樣的背景下，保鮮技術(shù)將成為冰箱行業(yè)的下一個(gè)分水嶺。

        持續(xù)升溫的保鮮字眼，正不斷成為行業(yè)的主題詞，企業(yè)相繼發(fā)布全新冰箱保鮮技術(shù)。據(jù)2018上半年冰箱ZDC報(bào)告指出，在這場保鮮技術(shù)大戰(zhàn)中，諸多冰箱企業(yè)保鮮技術(shù)的創(chuàng)新和升級迭代大都集中在冷藏室，而忽略了對冷凍室保鮮技術(shù)的探索。中怡康數(shù)據(jù)顯示，截至到第32周，冰箱行業(yè)整體零售額呈負(fù)增長狀態(tài)，增幅為-1.9%。

        在這樣的市場背景下，海爾冰箱基于科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)了逆勢增長11.1%，市場份額為35.1%。其原創(chuàng)的智能恒溫科技，在冷凍風(fēng)道前、后蓋板之間加裝冷凍風(fēng)機(jī)遮蔽裝置，通過步進(jìn)電機(jī)驅(qū)動(dòng)齒輪軸將其打開和關(guān)閉，將冷凍室溫度波動(dòng)降低45%。這解決了風(fēng)冷冰箱冷凍室風(fēng)道無法關(guān)閉，易引起10℃溫度波動(dòng)的難題，避免冰球的密度因溫度波動(dòng)而變大，出現(xiàn)膨脹擠壓、破裂變形，最終制出水晶冰塊。

原創(chuàng)科技滿足用戶冷凍儲(chǔ)鮮需求

        據(jù)了解，海爾饗宴冰箱制出水晶冰塊，模擬了食材在冰箱內(nèi)的冷凍效果。當(dāng)食材在冷凍過程中，海爾饗宴冰箱依托智能恒溫技術(shù)，為食材營造了恒溫冷凍的環(huán)境，確保食材細(xì)胞如冷凍冰球一樣，不會(huì)出現(xiàn)破裂，有效維持食材營養(yǎng)價(jià)值，為用戶提供冷凍室保鮮體驗(yàn)。此外，海爾饗宴冰箱冷藏室運(yùn)用精控微風(fēng)道科技、干濕分儲(chǔ)技術(shù)，調(diào)控冰箱溫濕度，保證冷藏室果蔬食材新鮮如初、干貨食材不返潮。

        反之，當(dāng)冰箱內(nèi)部存在10℃以上溫度波動(dòng)時(shí)，肉類食材內(nèi)部細(xì)胞水分就會(huì)被反復(fù)凍融，體積增大，變大后的冰晶會(huì)進(jìn)一步擠壓細(xì)胞，使細(xì)胞產(chǎn)生變形甚至破裂，造成不可逆的機(jī)械損傷――蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分流失。肉類食材營養(yǎng)的流失，也將進(jìn)一步導(dǎo)致其持水力下降、變干，食用時(shí)口感發(fā)柴。

        海爾智能恒溫科技的誕生源于用戶的冷凍保鮮需求。用戶經(jīng)常抱怨冰箱里的肉凍的時(shí)間長了就發(fā)白、發(fā)干，過年的餃子放在冰箱里時(shí)間一長就凍裂了……在捕捉到這一需求后，海爾日本研發(fā)中心整合青島、東南亞等資源進(jìn)行全球調(diào)研，最終確定了智能恒溫技術(shù)的研發(fā)方向，并運(yùn)用16個(gè)月的時(shí)間研發(fā)出來，而從研發(fā)到量產(chǎn)，又經(jīng)過了一年的驗(yàn)證，最終實(shí)現(xiàn)了冷凍室的保鮮。