日常生活中，很多用戶會遇到這樣的情形：從冰箱拿出的肉類等食材化凍后，會流血水。為什么會出現(xiàn)這樣的情形？5月25日，通過1段《-18℃下，冰箱內的玻璃彈珠會自己移動？》視頻，海爾冰箱用1個彈珠放大了用戶肉眼看不到的真相——冷凍室10℃溫差波動導致食材化凍時流血水。視頻中顯示，在冰箱化霜后，兩杯已結冰的30°酒冰面上的彩色玻璃彈珠，一個彈珠沉入水底，另一個依然停在冰面上。兩種明顯的對比，背后反映的是海爾與傳統(tǒng)冰箱不同的保鮮實力。
 

　　據(jù)了解，海爾將用戶肉眼難以觀察到的溫度波動用30°酒模擬出來，之所以選擇30°酒而不用水，是因為在通常情況下，水的冰點是0℃，即使冰箱冷凍室升溫10℃也仍處于零下環(huán)境，雖然化凍的過程在悄悄進行，但肉眼無法捕捉這一現(xiàn)象，而30°的酒的冰點較低，升溫變化明顯。傳統(tǒng)冰箱由于缺乏冷凍室保鮮技術，每隔40小時化霜一次，每次持續(xù)1小時，在化霜的過程中冷凍室的溫度會從-18℃上升到-10℃到-12℃，溫度波動甚至超過10℃，因此彈珠才會沉入水中。而冷凍室10℃溫差波動，使得食材內部極易結晶，冰晶刺穿食物細胞，進而導致化凍時食材營養(yǎng)成分就會以流血水的形式流失，長時間這樣冷凍的食材就會變白發(fā)柴。因此，如何減輕冷凍室溫度波動，成為了冰箱行業(yè)技術創(chuàng)新過程中必須面對的難題。
 

　　鑒于此，海爾發(fā)明全空間保鮮冰箱，冷凍室搭載其首創(chuàng)的智能恒溫技術，通過加裝風機遮蔽裝置，突破了傳統(tǒng)冰箱的技術瓶頸，解決了其存在的10℃溫差波動難題，使得玻璃彈珠始終停留在冰面上。當冰箱化霜時，風機遮蔽裝置關閉，從而將冷凍室出風口關閉，抑制除霜時產(chǎn)生的熱氣流入冰箱冷凍室，使冰箱冷凍室始終處于一個恒溫的狀態(tài)，維持冷凍室保鮮環(huán)境，避免食材化凍后流血水、營養(yǎng)流失。

　　事實上，海爾冰箱首創(chuàng)冷凍室保鮮技術，這一發(fā)明主要來源于用戶需求。海爾冰箱在與用戶長期交互的過程中，洞察到用戶往往只是會看到冷凍后的食材會有冰碴，解凍時會流血水，但意識不到這些現(xiàn)象的背后是食材營養(yǎng)的流失。海爾研發(fā)團隊立即聯(lián)合高校對用戶此痛點分析，發(fā)明智能恒溫技術，解決用戶冷凍室食材發(fā)白、發(fā)柴、流血水難題。此前，海爾冰箱還針對用戶冷藏室果蔬食材失水、干貨食材返潮的痛點，研發(fā)了精控干濕分儲技術，滿足用戶冷藏室保鮮需求。
 

　　業(yè)內人士表示，冰箱內彈珠會自動移動的實驗，折射出了海爾的技術創(chuàng)新實力。通過與用戶密切交互，海爾冰箱率先捕捉到用戶對冷藏冷凍全空間保鮮的需求，經(jīng)過顛覆性創(chuàng)新，為用戶提供高品質保鮮體驗。這種根據(jù)用戶需求進行迭代生產(chǎn)的制造模式，不僅是對智能制造戰(zhàn)略的進一步落地，也與國家的供給側改革思路不謀而合。